​鲤鱼豆腐汤的家常做法

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篇首语:学向勤中得,萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了​鲤鱼豆腐汤的家常做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、​鲤鱼豆腐汤的家常做法

2、鲤鱼豆腐汤的做法

​鲤鱼豆腐汤的家常做法

鲫鱼的营养价值很高,这类鱼含有的蛋白质、热量、胆固醇都是比较低的吗,常吃鲫鱼对身体没有任何的损害,尤其是对人体受伤后,可以选择多喝一些鲫鱼汤滋补身体,对身体的恢复有着很好的帮助,鲫鱼的制作方法较多,鲤鱼豆腐汤的做法就是很好选择,这类制作方式让鲫鱼的口感更是非常不错。

鲤鱼豆腐汤的做法:

红枣黑豆鲤鱼汤

材料:鲤鱼1条(约500克)红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升。

做法

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时。

5.食用前,放入盐调味即可。

浓汁鲤鱼汤

主料:鲤鱼1条(约400g),鸡腿菇50g,牛奶100g,枸杞10g,葱10g,生姜10g,盐5g,辅料:绍酒,胡椒粉少许

做法

1.鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。

2.烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,汆入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。

3.待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。

以上的几种制作鲫鱼的方法是生活中最佳选择,这些制作鲤鱼豆腐汤的做法,制作过程都是比较简单,而且食材的准备也是比较轻松,同时常吃这些鲤鱼豆腐汤对提高人体免疫力,促进人体消化有着很好的效果,因此是不错之选。

鲤鱼豆腐汤的做法

鲤鱼是一种比较常见的鱼类,我们在生活中也是食用比较多的一种,爱吃鱼的人,一般就是喜欢其新鲜美味,鱼的营养也是很丰富的,鲤鱼就是其中的一种,鲤鱼的营养十分丰富,可以起到润肺的功效。然而豆腐是爽滑的代表,豆腐也颇受人们的欢迎,下面就一起来了解一下鲤鱼豆腐汤的做法吧。

材料:鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

小贴士

鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲤鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门:

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲤鱼的二条腥线,否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

以上就是关于鲤鱼豆腐汤的做法,爱吃的你可以在家试着做做看,美味也就是顷刻之间的事情了。鱼汤中加入豆腐不仅仅可以调味,还可以起到去腥的作用,所以在煮鱼汤的时候,也可以习惯性的加入豆腐,使美食更加的美味完美。

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