韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法

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本文目录

1、韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法

2、购买要点有几个 春韭上市味道美

韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法

传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。


韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法

韭菜的功效与作用

韭菜不仅有很好的食用价值,而且有很高的药用价值,很多传统医学都表明,韭菜可以养肝养脾胃,对降血脂和血压,以及对心脑血管都有很好的推动作用,下面我们就来看看韭菜的功效。

1、韭菜中含有大量的膳食纤维,对结肠癌有明显疗效。

2、患有皮肤白斑症的女性,常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

3、传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

4、韭菜含有性兴奋剂,能兴奋性器官,在药典上有“起阳草”之称。

5、此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。

6、韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。

7、韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,故有“洗肠草”之称。

8、此外,由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼咀嚼肌,还可有效预防龋齿的产生。

春韭炒豆皮的做法

原料:春韭500g,鲜豆皮300g。

调料:盐3g,生抽2g,醋少许,味精少许。

步骤:

1、韭菜择洗干净后控水,切成2cm长的段。

2、豆皮切丝,宽窄随意。

3、锅热油,倒入豆皮用筷子划炒后调入生抽翻炒。

4、倒入韭菜大火爆炒10秒钟后调入盐和味精,并沿着锅边淋入少许醋即可。

此食谱的营养:

1、韭菜的食疗功效有很多,众所周知的补肾填精和治疗肝肾阴虚盗汗。

2、韭菜还具有健胃、提神、止血、保暖等疗效。

3、很多民间偏方中都可以找到韭菜的身影,在《本草纲目》中也多有韭菜入药。

4、俗话说“正月葱,二月韭”,赶快抓住春天的尾巴多食用些春韭,尤其对男性的身体有一定的保健作用。

5、需要注意的是,韭菜一定要现做现吃,隔夜的熟韭菜不能吃。

购买要点有几个 春韭上市味道美

春韭上市味道美 购买要点有几个

在春季,我国一直有吃春的习俗,在吃春的食材中,春韭菜是必不可少的,因为春季的韭菜可是一年中韭菜最美味最营养也最健康的季节,所以,关于它的营养价值和选购方法,大家一定要学一学。

春季吃韭菜的好处

补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

春季挑韭菜的小窍门

根部截口处较齐,捏住根部叶片能直立,说明很新鲜;根部截口处长出一节,则不新鲜。

韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。韭黄则是在温室栽培的,叶淡黄,软嫩但不如韭菜清香。

清洗:韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。

汆烫:先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下,再全部放入,至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜:韭菜捆好后用大白菜页包裹,放阴凉处,可保鲜1周。

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