韭菜鸡蛋的做法 韭菜鸡蛋的功效

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本文目录

1、韭菜鸡蛋的做法 韭菜鸡蛋的功效

2、韭菜鸡蛋的做法

韭菜鸡蛋的做法 韭菜鸡蛋的功效

韭菜鸡蛋的功效 韭菜鸡蛋的做法

韭菜鸡蛋的功效

韭菜能帮助维生素A的吸收,对偏爱清凉饮食及快餐、罐头食品的人来说,韭菜能补充维生素的不均衡,防止疾病的产生。韭菜含丰富的铁、叶绿素,有贫血或流鼻血症状者,可以藉由改善体质。韭菜能促进血液循环,增进体力。很多人说这道菜不仅营养而且还有减肥的功效,如果炒菜时用水代替油的话,效果会更好。

韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克,此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。

中医认为,韭菜是一味兴奋强壮药,有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效,适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外,韭菜的根、籽可入药,常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。”韭菜不仅营养价值高,同时还有一定的药用效果。

韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于干治疗心脑血管病和高血压;韭菜中含有大量的可食纤维,这些纤维能促进肠胃蠕动,使其排空时间变短,缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间,减少有毒物质被人吸收的机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外,中医认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。

韭菜鸡蛋的做法

食材明细:韭菜一下捆、鸡蛋3个、盐适量、生抽少量,、油少量、食用油适量。

做法:1、韭菜洗净切碎。

2、鸡蛋打散。

3、将鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀。

4、倒入适量加油、耗油。

5、加入适量盐。

6、搅拌均匀。

7、热锅倒入适量食用油。

8、倒入拌好的韭菜鸡蛋。

9、不停滴快速翻炒。

10、炒至韭菜里的水分干了,成块了,蛋变色了即可。

11、装盘即可。

韭菜鸡蛋的做法

韭菜鸡蛋的做法

韭菜鸡蛋的做法

主要食材:韭菜1把,鸡蛋2个,色拉油少许,食盐少许。

具体步骤:

1、韭菜洗净切碎,鸡蛋加少许盐打散成蛋液。

2、平底锅烧热转小火,倒入少许油,转动锅让油薄薄地铺满锅底。
3、倒入鸡蛋液,摊开成圆形的蛋饼状。

4、随后将韭菜撒在还未凝固的蛋液上。

5、待蛋饼底部凝固,整个蛋饼可以在锅内移动时,将蛋饼翻个面。

6、再煎约一分钟即可出锅。

烹饪小技巧:

蛋液里放了盐,韭菜可不再放了,也可以在韭菜里加些小虾皮。

饮食小常识:

1、“庶人春荐韭以卵”,把韭菜鸡蛋当作春季的祭品。规格够高,味道够足!可见和韭菜和鸡蛋在先秦就成为最佳组合,又流行了几千年,至今携手风行于各家餐桌之上!

2、春韭可是享尽了古人的推崇。杜老先生接待发小的盛宴内容不是肥猪嫩羊,而是冒着春雨剪下的新菜,就着蒸小米饭来款待。看得人馋。

菜品特色:

1、韭菜和鸡蛋是最受家人欢迎的组合,做馅、炒菜、烀饼令人百吃不厌。

2、趁着春光还在,再吃一茬鲜嫩的春韭吧。鹅黄的鸡蛋上面青韭堆盘,是春天最鲜嫩的画面。

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