外出就餐3种素菜不要吃 饮食安全注意事项
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篇首语：博观而约取，厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了外出就餐3种素菜不要吃 饮食安全注意事项相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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外出就餐3种素菜不要吃 饮食安全注意事项
“民以食为天，食以安为先”。多地连续发生学生食物中毒事件，就会很令人唏嘘不已。而食品安全却关乎每个人的健康、生命，不管是家庭和酒店还有超市还是学校等公司、单位食堂，在食品质量把关上，绝对也是需要细心的。为了让大家的舌尖更有很大的安全感，今天小常识网就给大家带来饮食安全的一些注意事项，一定要牢记哦！
第一招：选购食品应到正规市场
很多的市民在选购食品的时候，就应该选择储藏条件较好和符合卫生要求的正规商场还有超市等，购买食品或食品原料时要观察是否新鲜，是不是在保质期内。千万不要在没有经过行政部门批准的地方买快餐，不吃过期的和无标识的还有包装破损的食品。
第二招：蔬菜清洗不偷懒
蔬菜中含有丰富的维生素和粗纤维，在食用的时候，可以将其浸泡在清水中20至30分钟，或用专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。另外，也可以用淘米水清洗蔬果，这样能有效的清除残留农药。如果蔬菜部分有破损或有被虫蛀食的地方，应该就需要把受损部分去除，这样才可以把留下的部分尽快的食用。
第三招：食物烹饪要煮熟煮透
烹调食品的时候可以先彻底烧熟煮透，避免造成大量的细菌性食物中毒。最为普遍的细菌是沙门氏菌和副溶血性弧菌，沙门氏菌常见于多种家畜和家禽还有鱼类以及飞鸟及野生动物的肠腔及内脏中，而海鱼、海虾、海蟹等海产品，以及咸菜、腌肉等含盐较高的腌制品中极易发现副溶血性弧菌。上述两类细菌的生存能力都很强，但对热极敏感，食物加热煮熟煮透就能够将隐藏其中的此类菌群杀死。
第四招：易腐败变质食材及时冷存
肉类和豆制品还有蔬菜以及水果类等易腐败变质食材应及时放入冰箱保存，发现变质迹象不可以再用作食材，注意不一样的食物要分开保存。烹调好的食物在室温存放时间不要超过2小时，日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，餐后如果有剩饭菜要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不可以超过24小时，再次食用前要确认无变质并彻底加热杀死细菌。
第五招：餐馆就餐要注意
现在大部分自称是吃货的年轻人爱出门找美食，记住一定要到有营业执照的正规餐厅，点菜时尽量多点热菜，可以少吃冷菜，吃剩的蔬菜不可以打包。如果是举办婚宴和生日宴等较大宴会，要选择有很多的接待能力的饭店，因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品准备好，在这个时候如果食物保存不当，就会很容易变质。
第六招：街头小吃不要买
大部分的小摊小贩经营的都是低成本生意，将小吃摊位设在马路边，过往车辆掀起的灰尘四处飘散，有的摊主满身油渍，双手既抓钱，又抓食物，为了省钱还可以采用廉价的地沟油，并可以多次重复的利用，摊位现场脏乱差，卫生条件明显不达标。大部分的市民因为吃了街边小吃轻就会出现肠胃不适，重着就会很容易发生食物中毒。
外出就餐3种素菜不要吃
1、地三鲜
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。
2、过油茄子
过油茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。
3、干煸豆角
干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。
外出就餐,聪明点菜巧识地沟油
在外面用餐，地沟油、带肉馅的食品、海鲜等总是让我们焦虑不安，谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢？以下招数尽可能的帮您打消顾虑，至少可以防备吃到黑心食材！大多数菜肴的必需品，也是食客最最关心的了。要想一盘菜端上来就能马上分辨出这道菜是不是用了地沟油？这个连专业的厨师也是很难判断的。不过以下经验可以和大家分享交流：
【1】点一盘葱花炒蛋巧识别，这是一道味觉不敏感的人辨别饭店用油最简单的菜。
辨别要点：炒出来金黄滑嫩，干净的就能基本判断是干净油了。否则就可以怀疑是否用的是地沟油等二次用油。
或者，叫一份酱油+油的酱料，摇晃，等待分层后倒在玻璃杯里看看。酱油分层快，但是会有酱油丝状残留在油层底部的可能是老油或者地沟油。新鲜油分层快，分层也蛮清楚的。
【2】点菜识别地沟油的总原则
①、尽量点清淡的，用油少的菜，比如清蒸类和海鲜类都是不会用地沟油的菜品，因为一旦使用地沟油能很明显察觉。像大家常吃的酸甜口的或是咸香口的“味儿重”的菜，也很有可能是无良商家用来掩盖原料的变质。
②、选择整体环境好的店，用地沟油品的几率就越少。
【3】专家提醒：“看、闻、试”把脉地沟油
一是看颜色，提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些；但新鲜的油品是有光泽的，地沟油要暗淡许多。
二是看包装，很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶，十有八九是地沟油。
三是闻味道，各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味。
四是试粘稠度，摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油。
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