牛排的做法-牛排怎么做？
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篇首语：我用前半生努力让自己变成一个成年人，也许后半生该学习如何做个小孩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛排的做法-牛排怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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牛排的做法-牛排怎么做？
牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
牛排的做法-牛排怎么做？
牛排的做法
牛排总是被人们赋予了浪漫、优雅、高贵的感觉。每每提到牛排，人们就自然会联想起优雅舒适的西式餐厅、放着舒缓优美的音乐、穿着整齐高贵的人们在刀叉间细细咀嚼、品味。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
做牛排要根据肉质的不同而进行不同的处理。牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。
那么美味的牛排究竟如何来做呢？
烤牛排的做法
原料：肋眼牛排一块，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
做法：
牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以相对缩短一些；牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑椒牛排的做法
原料：肉眼
配料：黑胡椒、黑胡椒粉、蒜蓉适量、生抽、盐、红酒一小杯。
做法：
肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；
将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；
用锡纸将肉眼包起来；
烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟）烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）。根据个人的喜好决定烤的时间。
咖喱牛排
材料：牛排、洋葱、马铃薯、胡萝卜。
调料：
（1）料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
（2）料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
速冻牛排是什么材料做的？速冻牛排需要解冻吗？
这篇文章主要为大家介绍：速冻牛排是什么材料做的？速冻牛排最简单的做法？速冻牛排需要解冻吗？，希望对你有所帮助
速冻牛排是什么材料做的？
速冻牛排价格低的原因在于这些牛排在制作过程中加入了一些其它便宜的肉类，再加上一些添加剂，属于人工合成的牛排，这种牛排吃了对身体是无害的，只不过它相应的营养成分就会大大降低，大人偶尔吃了不会有什么影响，建议不要给小孩子食用这种牛排。
速冻牛排最简单的做法
材料：牛排、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、孜然粉、鲜柠檬
1、先将速冻牛排放置室温下，让它自然解冻，大约需要五到六个小时。
2、把牛排放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉，胡椒粉，花椒粉抹匀，将鲜柠檬切开，将柠檬汁挤在牛排上，腌制一个小时。
3、准备一平底锅，开火后加入一点点油，放入腌制好的牛排小火慢煎。
4、一面煎熟后翻面继续剪，两面煎熟后就可以出锅了，这时再撒上一些胡椒粉与孜然粉，真是美味极了！
速冻牛排需要解冻吗？
速冻牛排是需要解冻的，并且要使用正确的方法慢慢解冻，这样才能保证肉质的鲜嫩，很多人买回家都是直接用热水解冻，这种做法是非常错误的。正确的做法应当是把冷冻的牛排，先放在室内几小时再使用；也可以把冻牛排放在冰箱冷藏室内几个小时，而后再取出使用。最科学的解冻方法是将速冻牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
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把牛排炖汤来吃也是很流行的做法，这时候人们还会加入萝卜，于是就有了非常流行的牛排萝卜汤，除了到外面可以吃到之外，大家也可以自己下厨做这道汤，具体方法如下：一、牛排萝卜汤的做法主料400g牛排150g萝
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在我们平时生活中牛排是比较受欢迎的一种食物，而且牛排的营养价值是非常的高，经常食用牛排对我们的身体能够提供给我们身体更多的营养价值，但是牛排的做法有很多种，其中酱汤牛排就是比较受欢迎的一种，他的做法能
在我们平时生活中牛排是比较受欢迎的一种食物，而且牛排的营养价值是非常的高，经常食用牛排对我们的身体能够提供给我们身体更多的营养价值，但是牛排的做法有很多种，其中酱汤牛排就是比较受欢迎的一种，他的做法能
牛排主要是用来煎的，很少有人会把牛排用来煮汤，但是牛排煮汤是可以的，一般我们需要用到的是牛排骨，因为牛肉的肉质比较紧致，制作的时间方面可能会长一些，可以事先把牛排放在锅中煮熟片刻，然后再放在煲汤的锅中
牛排主要是用来煎的，很少有人会把牛排用来煮汤，但是牛排煮汤是可以的，一般我们需要用到的是牛排骨，因为牛肉的肉质比较紧致，制作的时间方面可能会长一些，可以事先把牛排放在锅中煮熟片刻，然后再放在煲汤的锅中
很多朋友都喜欢吃牛排，关于牛排的做法是非常多的，相信大家多多少少都了解一些牛排的做法，那么牛排的营养价值大家又了解多少呢？接下来本文就为大家介绍牛排的营养价值有哪些的相关内容，想要了解牛排的营养价值有
牛排汤非常的鲜美可口，但是要注意在烹煮之前尽量选择新鲜的牛排，这样才可以让汤味更加的鲜美，肉质更嫩，而且自己了解做法的话，那么也可以根据个人的饮食喜爱，适当的放入一些蔬菜。1、用新鲜的牛排骨做出美味的