牛排

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牛排或称牛扒，是块状的牛肉，西餐中最常见食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排分为四种：FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，RIB－EYE（肉眼牛排），这种肉煎烤味道比较香；SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），是牛外脊，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃；T－BONE（T骨牛排），是牛背上的脊骨肉。