绿豆汤有什么营养价值?绿豆汤怎么做?

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篇首语:日日行不怕千万里,天天讲不吝千万言,时时做不惧千万事。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了绿豆汤有什么营养价值?绿豆汤怎么做?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、绿豆汤有什么营养价值?绿豆汤怎么做?

2、绿豆和什么一起煮粥最好喝呢

绿豆汤有什么营养价值?绿豆汤怎么做?

由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。

绿豆汤有什么营养价值?绿豆汤怎么做?

绿豆汤有什么营养价值?

研究发现,绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,但在烹调绿豆时,很多人会把绿豆的皮扔掉;在制作绿豆粉丝和绿豆沙时,传统做法也是去掉豆皮,把煮豆的水也扔掉。其实,绿豆的真正营养在它的皮。绿豆皮里含有大量抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量的膳食纤维。

绿豆汤怎么做?

煮绿豆汤别用铁锅。

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,不要用铁锅,用砂锅最佳。

煮绿豆汤时别加碱。

绿豆富含b族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

煮绿豆汤要控制好时长。

由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。

绿豆和什么一起煮粥最好喝呢

夏天的时候,天气比较炎热,相信很多家长朋友们都给小孩子做一些绿豆粥来喝,绿豆有很多的营养价值,也有很多的功效,其中有一条最主要的就是清热解毒,并且利尿,所以具有排毒的功效。绿豆可以和很多食材一起做粥,但是和什么食物一起做粥才最好吃呢?下面就给大家详细介绍下。

一、红绿豆粥

食材准备:红豆100克,绿豆100克,山楂30克,大枣10枚

制作步骤:将所有材料共放在锅中,加1000毫升冷水,煎到豆烂即可。

注意事项红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时,会比较容易煮烂的。

原理:红豆,绿豆都是排毒圣品,并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃,消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用,有助各种单品的功效最大限度的发挥。很多朋友都对午饭什么都不吃有点打怵。其实饮食控制是任何减肥方都需要,但怎么控制也是有讲究的。如何控制取决于你想要达到的效果,这个可以根据自己的实际情况灵活掌握和安排的,不是绝对的。

二:绿豆百合菊花粥

食材准备:绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。

制作步骤:

1、绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。

2、把所有材料入锅,加三分之二锅的水。

3、先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。

三、百合莲子绿豆粥

食材准备:

主料:稻米200克

调料:冰糖20克各适量

制作步骤:

1、将大米用清水洗净,百合洗净切小块;

2、莲子去心洗净;

3、锅内加适量水烧开,加入大米,莲子,绿豆煮开;

4、转中火煮半小时,加入百合,冰糖煮开即可。

绿豆确实可以和很多的食材放在一起做粥,也可以做成是咸的粥,绿豆如果是和红豆放在一起做粥的话,大家一定要事先将红豆泡一段时间,因为红豆真的是很难煮烂。锅开的时候一定要注意,因为绿豆一般锅开的时候都会扑出来,大家也要小心,温度都很高。

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