宝宝吃的蛋黄羹怎么做好处吃

Posted 2023-03-06 蛋黄

篇首语：相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了宝宝吃的蛋黄羹怎么做好处吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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蛋黄羹口味嫩滑，味道爽口，比起鸡蛋的其他做法，鸡蛋羹的营养更容易被人体吸收，尤其适合牙齿尚未发育完全的宝宝食用，但宝宝吃的东西要比一般的更为精细，否则会对宝宝的肠胃造成伤害，那么，适合宝宝吃的鸡蛋羹应该怎么做呢？下面我们一起来学习一下吧。

一：用料

鸡蛋食盐开水

二：做法

1 取新鲜鸡蛋一个，把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。

2 加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。

3 此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。

4 先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。

5 温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。

好了，看到这儿，你知道给宝宝吃的鸡蛋羹应该怎么做吗？除了上述的做法外，你还可以给鸡蛋羹里面加入火腿，水果等，不仅可以使鸡蛋羹的口感更好，营养也更加丰富，不过需要注意的是，给宝宝吃的鸡蛋最好选择绿色无公害的，激素太多可能会使宝宝虚胖。

鸡蛋羹的做法

鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：

1、温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2、时间：开锅后再蒸8分钟。

3、比例：蛋液和冷水的比例为1：2。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。（蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤）大概10～15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！