正宗蛋黄流沙包的做法是什么？流沙包奶黄包哪个好吃？
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篇首语：夜暗方显万颗星，灯明始见一缕尘。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗蛋黄流沙包的做法是什么？流沙包奶黄包哪个好吃？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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正宗蛋黄流沙包的做法是什么？流沙包奶黄包哪个好吃？
这篇文章主要为大家介绍：正宗蛋黄流沙包的做法是什么？流沙包奶黄包哪个好吃？流沙包为什么会蒸裂？，希望对你有所帮助
正宗蛋黄流沙包的做法是什么？
食材：低筋面粉、糖粉、酵母、咸蛋黄、牛油、淀粉
1、将咸蛋黄蒸熟，蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、奶粉搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏至硬。
2、面粉过滤，混合糖酵母，逐少加入水揉成光滑不黏手的粉团。放入碗内放置30分钟，面团会发大和变软，用擀面棒压开面团，重复数次排气、干压。
3、之后将面团分成8等分，从冰箱取出馅料，分成8等分的圆球状，将粉团压平，馅料放在中间搓成球状，收口。
4、垫上包底纸，放置30分钟，用中大火蒸10分钟，关火等待15分钟就可以出锅了。一定要注意馅料一定要放进冰箱里冷冻一会，这样包的时候好包，蒸好的时候会流沙。
流沙包奶黄包哪个好吃？
流沙包和奶黄包味道都很不错，二者都属于广式传统名点。具体应该依据个人口味而定，奶黄包和流沙包的口感都是沙沙的，但是奶黄包主要是面粉+牛奶，甜味相对而言重一些，而流沙包配料还有咸蛋黄，一般是咸中带甜。
流沙包为什么会蒸裂？
很多原因。最简单的就是包的过程手艺不够。馅放不够中间，压得太深，收口的时候抓包底抓久了都会使包子顶或者边薄了，蒸的时候当然容易爆开。又或者是蒸的时候出现问题，蒸包蒸得一定程度要放放蒸气，不然包也会爆。像你说的蒸气不大，那第一次放气4分钟，跟着每隔1分钟放一次气，蒸7分钟左右就熟了（专业蒸柜或蒸炉）做好放久了蒸久了裂开也是正常。
驴肉火烧好吃吗？河间驴肉火烧和保定驴肉火烧哪个正宗？
这篇文章主要为大家介绍：驴肉火烧好吃吗？河间驴肉火烧和保定驴肉火烧哪个正宗？河间驴肉火烧的做法，希望对你有所帮助
驴肉火烧好吃吗？
驴肉火烧刚做出来的时候，外酥里嫩，冒着热气，这个时候是最好吃的，放的时间久了之后，面皮的口感会变得很硬，驴肉本身有很容易起油，冷了时候吃口感会变得差很多。
河间驴肉火烧和保定驴肉火烧哪个正宗？
针对河间驴肉火烧和保底驴肉火烧那个正宗这个问题，没有固定的说法。
主要还是依据个人口味而定，二者都是流传了很久的华北小吃，各有各的口感和特色。
河间驴肉火烧的做法
原料：驴肉适量、青椒2根、面粉适量
调料：水适量、八角2个、花椒4个、桂皮2个、香叶3个、辣椒2根、姜1块、大葱1根、盐少许、老抽适量、生抽适量、花生油适量
1、锅里先倒入适量的水，锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去，小火炖2个小时时间。
2、面粉倒入碗里，再加入适量的水，搅拌开来，用手揉成面团。盖上一层保鲜膜醒20分钟时间，发醒以后将面团切成4等份。
3、用手压扁，擀面杖擀成正方形，在面皮里面倒入食用油、盐，用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮，刷完以后面皮往中间折，再涂上油、盐。
4、面皮拿起一边折象另一边靠拢，同样也是刷上油、盐，叠成了长条放到碗里。锅里倒入花生油，油稍微热了转成中小火，把面皮放进去煎。
5、煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面，然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度，中层上下火8分钟。
6、从锅里把卤好的驴肉拿出来，斜切成片，青椒根部不要切成圈，然后把驴肉片和青椒放在一起剁碎，最后放进面皮里面，添满了这个面皮。驴肉火烧完成！
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