洋葱(洋葱不仅抗癌，还能降压降脂？洋葱是生吃好还是熟吃好？答案来了)

Posted 2023-05-31

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“洋葱可是好东西，又便宜，又抗癌，多买点多买点。”王阿姨在超市挑了一大筐洋葱。

回到家，儿子看到这么多的洋葱便发出疑问。王阿姨跟儿子说洋葱对血管有好处，经常吃不仅降血压还能有效防癌、抗癌。

儿子扑哧一笑，告诉她这些洋葱“健康论”并不可信。但是王阿姨还是固执己见，依旧一日三餐顿顿不离洋葱，坚信这样有助于降血压。

可是没想到吃了一段时间后，王阿姨的血压不仅没降，还出现频繁胃痛的情况。

王阿姨不禁怀疑：难道洋葱真的无法降血压吗？

一、洋葱可以降脂降压吗？

洋葱是一种营养丰富的蔬菜，其蛋白质、水溶性维生素、碳水化合物、铁、钙和硒等营养物质的含量都较高。

另外，洋葱里还含有多种生物活性物质，包括多糖、类黄酮、含硫化合物、前列腺素、甾体类等。因此，洋葱被很多人誉为是可以吃的“心脏支架”。

正是因为这些独特的活性物质，洋葱的作用被不断地夸大，很多人开始靠吃洋葱来降脂降压。洋葱真的有如此奇效吗？

洋葱中所含的前列腺Ａ，可以扩张血管，降低人体外周血管的阻力，从而促进钠盐的排出和降低血液的粘稠度，可在一定程度上降低血压。

但是洋葱中前列腺Ａ的含量真的很少，经过烹煮后能吸收进体内的就更是所剩无几，而且大量食用洋葱后可能会使人出现身体发热、视力模糊等不适症状。

因此，单纯靠洋葱中的前列腺素A来降血压，这种做法并不科学。降脂降压，应通过改变生活方式和服用降压药来控制，这才是更明智的选择。

传言说洋葱可以防癌、抗癌，这是真的吗？

确实有研究发现，洋葱所含的一些成分具有预防肿瘤的作用。

洋葱中的矿物质硒可以使肿瘤细胞发生凋谢，也能抑制肿瘤生成新的血管；槲皮素可以抑制肿瘤细胞的增殖和黏附；含烯丙基的硫化物可以阻断癌细胞DNA的形成和复制，对食道癌、胃癌和结肠癌等癌症有抑制的作用；类黄酮可以在一定程度上抑制肝癌和结肠癌等肿瘤细胞生长。

但是，营养与食品卫生学硕士李海强表示：洋葱抗癌的说法并不可信。因为食物中有抗癌活性成分，并不等同于这种食物能抗癌，而且癌症的发生是十分复杂的，会受到遗传和环境等多种因素的影响。不是说单吃某种食物即可预防或对抗癌症。

还有一些说法指洋葱可以预防感冒、软化血管，其实这些说法都没有科学依据，千万不可轻信。

洋葱对细菌感染引起的感冒并没有治疗的作用。虽然洋葱里所含的有机硫化物能在一定程度上抑制细菌，但是它并不能直接有效地杀菌。

至于在屋里放切开的洋葱可以预防感冒的说法，也是不科学的，因为洋葱放置一段时间后颜色变黑并不是它吸附病菌或杀菌的表现，实际上这是氧化反应的结果。

除了预防感冒，生活中，相信洋葱可以软化血管的人也不在少数。洋葱真的可以软化血管吗？

联勤保障部队第983医院王星医生表示，吃洋葱是不能软化血管的。他指出，洋葱只是日常饮食的一部分，无法起到任何的治疗作用，而且目前世界上也没有任何科学数据可以证明吃某种食物能疏通、软化血管或者预防血栓。

从营养角度来说，洋葱生吃比熟吃好。洋葱中含有有机硫化物，是辛辣味的来源。然而有机硫化物具有挥发性，如果切开后放久了或者高温加热后，有机硫化物等营养物质很容易就会流失掉。

生吃洋葱可以尽可能地保留其营养，而且中医认为洋葱辛辣性温，生吃可以促进体内阳气流通，具有驱散体寒的功效。但是生洋葱一定不能多吃，否则容易刺激眼睛和肠胃。生吃洋葱的量尽量控制在每天50克左右即可，吃的时候也尽量不要空腹。

生洋葱的气味和汁液具有刺激性，切洋葱时其气味和汁液一旦接触到眼睛，就会引起眼睛刺痛和流泪。如果此时用力揉搓眼睛，很可能会伤及眼睛的角膜和结膜，或者因为手不干净而造成眼睛感染细菌或微生物等。

另外，生洋葱所含的辛辣刺激物质也会刺激胃粘膜，增加胃酸的分泌，如果吃多了可能会引起肠胃不适，出现反酸、烧心和胃痛等症状。

患有哮喘、皮肤病和过敏性鼻炎等过敏体质的人群，以及患有胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡等胃肠疾病的人群，都不建议生吃洋葱，而且洋葱也要尽量少吃，否则会加重自身症状。

洋葱虽然营养丰富，对健康有益，但是仅靠吃洋葱来降血压、降血压甚至防癌、抗癌，都是不科学、不靠谱的。想要让身体变得健康，远离各种疾病的话，还是要均衡饮食，保证食物的多样化，积极运动，定期体检，健康生活才是防癌抗癌的有效方式。

参考资料：
[1]《洋葱放室内防不了感冒》.生命时报，2018-04-05
[2]《5种被吹上天的"抗癌食物"，其实真没啥用！最有用的一招，却被忽略了》.科普中国，2019-12-13
[3]《生吃洋葱好不好吃洋葱的好处与坏处》.食品科技网，2018-03-22

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