桃酥饼的配方及做法(正宗宫廷桃酥最香的吃法，让我连吃了三碗饭)

Posted 2023-05-30

篇首语：石可破也，而不可夺坚；丹可磨也，而不可夺赤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了桃酥饼的配方及做法(正宗宫廷桃酥最香的吃法，让我连吃了三碗饭)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

桃酥饼的配方及做法(正宗宫廷桃酥最香的吃法，让我连吃了三碗饭)

记得小时候路边卖的手工桃酥，也记得逢年过节去亲戚家玩，都会吃到它，随后简单的开心，也会持续好久。正宗的桃酥是用到猪油、苏打粉、泡打粉等食材，呈金黄色泽，夹杂着浓郁奶香的桃仁味香气四溢，却也甜而不腻，一口吃下去脆脆的。（by@可可妈妈咪呀）

By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】

用料

猪油 100g
白砂糖 75g
蛋黄 2个
筛入低筋粉 210g
泡打粉 3g
苏打粉 1g

做法步骤

1、猪油加入白砂糖，揉搓均匀，充分融合

2、加两个蛋黄，用打蛋器打发均匀

3、筛入低筋粉、泡打粉和苏打粉，揉搓均匀

4、把面糊分成每个35g的圆球压扁，中间再用手指稍微按一下，加一点黑芝麻即可

5、卡士CO315风炉烤箱，提前170度预热好，两层桃酥间隔放入，烘烤约22分钟

6、烘烤结束，桃酥晾凉再吃，非常香酥

小贴士

1、不喜欢吃猪油的，可以换成玉米油，但是吃起来还是猪油更香； 2、泡打粉和小苏打都不要加多，并且要跟低筋粉拌匀，不然会苦！切记喔 3、桃酥的边缘微微开裂也不要紧，正宗桃酥饼本身就是这样； 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

猪油的营养功效

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油的饮食禁忌

猪油不可与梅子食用。

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