干锅鸭掌做法大全(好吃又下饭的快手家常菜：肉炒干萝卜丁，干锅鸭掌，清炒紫土豆)

Posted 2023-05-25

篇首语：登山则情满于山，观海则意溢于海。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干锅鸭掌做法大全(好吃又下饭的快手家常菜：肉炒干萝卜丁，干锅鸭掌，清炒紫土豆)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

导语：饭要和对的人吃，酒要和懂的人喝，话要和愿意听的人说，每个人都有自己的相处状态，最舒服的状态，其实就是相处不累，久处不厌～通俗一点就是哪怕不洗脸也可以见面还不互相嫌弃的那种，生活简单就是快乐，人心也一样，越简单越容易得到满足！

哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(ღ˘⌣˘ღ)

【肉炒干萝卜丁】

-食材以及调味料的准备：萝卜干，猪肉，蒜，蒜叶梗，干辣椒，生抽，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、萝卜干开水浸泡20分钟左右，冲洗后沥干切小段；猪肉切小块；干辣椒切段，蒜叶梗切段，备用。

3、热锅入油加少许盐，猪肉煸炒出香味，猪肉微微焦黄后，加入少许生抽翻炒均匀。

4、然后倒入干辣椒入锅翻炒，再加入萝卜丁煸炒2~3分钟，放入蒜叶梗，翻炒后即可起锅。

-烹饪小提示：

1.油锅加入少许盐，再炒菜就不会粘锅。

2.肉选择肥肉多一点的，带点猪油炒出来的萝卜丁更香。

肉炒干萝卜丁，好吃又下饭，自然晒干的萝卜干，口感微甜脆爽，搁置在那，都能闻到干菜特有的香味~，用开水泡发后，凉拌、炖肉、炒着吃都可以。

【干锅鸭掌】

-食材以及调味料的准备：鸭掌，土豆，藕，洋葱，红椒，芹菜，小葱，青花椒，姜，蒜，青椒，干红辣椒，生抽，老抽，啤酒，盐，白糖，孜然粉，鸡精。

-烹饪制作步骤过程：

1、鸭掌去掉指甲洗净，锅里加水，加入料酒、姜、葱结煮20分钟后，捞出放入冰水中浸泡片刻，没有冰水冷水也可以，这样处理鸭掌会比较Q弹。

2、把土豆、藕去皮后切条状，加水浸泡片刻后洗掉淀粉，控干水份放宽油，小火炸到金黄色捞出。

3、锅里放底油，油热后放姜、蒜、青花椒、青椒爆香，然后加火锅底料炒出红油。

4、然后放入处理好的鸭掌翻炒一下，放生抽从锅边淋入，加少许老抽，加一罐的啤酒小火烧10分钟。

5、之后再加点盐、白糖，还要红椒片翻炒至断生后，加入芹菜、小葱段，最后加入土豆、藕段，最最后加点明油提亮菜品，孜然粉即可出锅。

每一次下馆子都会点的一道菜，觉得总也吃不够，不过自己做味道更好，主要很健康、干净，香辣过瘾，皮糯肉香，软烂脱骨，堪称美味。

【清炒紫土豆】

-食材以及调味料的准备：紫土豆，蒜末，花椒，盐，蚝油。

-烹饪制作步骤过程：

1、土豆洗净去皮后，切成细丝，放入水中浸泡去除淀粉。

2、起锅热油，放入蒜末、花椒爆香后，倒入土豆丝炒熟。

3、待土豆丝炒到顺滑且表面油亮亮呈透明感时，加入适量的盐继续翻炒。

4、土豆丝更加顺滑后，加入少许蚝油提鲜，快速翻炒均匀出锅。

香嫩粉糯的紫土豆，削皮切开后看起来真的好像紫薯呀！是土豆中的佼佼者，营养丰富，色泽诱人，皮极薄可食率高，并且还富含花青素，越吃越美。

-碎碎念时间：有人三分钟泡面，有人三小时煲汤，有人外卖已送达，有人刚切好蒜苔，人和人节奏不同，坚定点别焦虑，好戏都在烟火里~~