世界历史拿羊肝来灌香肠

Posted 2022-05-31 香肠

篇首语：白米饭好吃，五谷田难种。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了世界历史拿羊肝来灌香肠相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

冰岛早年生活条件较差，为度过寒冬使用了许多烟熏、干燥、熟成等方法保存食物。鲸鱼、鲨鱼、马肉等现今当地人极少食用，但仍吸引了许多观光客品尝。

黑莓酱(Ribs Gele)

果酱本身不奇怪，但冰岛人会将黑莓酱拿来搭配咸食如烤羊菲力或羊腿一同食用。

鱼干(Harðfiskur)

原意为干硬的鱼，将鱼切块后风干食用，可品尝到鱼的原味与丰富钙质。冰岛人会拿鱼干刮直接奶油块并搭配蒸馏酒食用。

鲸鱼肉(Hvalur)

冰岛每年在限额内捕捉鲸鱼并可于冰岛合法食用，甚至许多鸟类如帕芬鸟等也是早期冰岛人经常食用的蛋白质来源，但现今物资丰腴选择众多，民众较少主动购买这类肉品。读者可自己判断决定是否品尝。

烟熏鲨鱼(Hákarl/Raw shark)

强烈的氨味使人退避三舍，这是冰岛人早期为生存而衍生的保存方式。道地的吃法是搭配高酒精浓度的蒸馏茴香酒一起食用。可于二手市集及Bonus取得，部分礼品店也可购买小份量品尝。

发酵鳐鱼(Skata)

原本带有毒液的扁平鱼类经特殊处理后排出强烈氨味。食用方式为水煮后淋上炸过的羊脂肪配以水煮马铃薯食用，冰岛人会在屋外烹煮后再拿进屋内食用。发酵鳐鱼在超市售价相当便宜，怕强烈气味的游客，当心不要误买到！

马肉(Hrossakjöt)

马肉味道像牛肉但肉质偏硬，早年物资缺乏时仍频繁时用马肉，现今食用量较少，有一半产量为外销用。

鸟蛋(Egg)

各种鸟类的鸟蛋约在每年入夏时出现在市面上，在二手市集可取得。蓝绿色的为海鸠科的鸟所诞下；咖啡色的蛋则多为隼科鸟类所诞下。鸟蛋的味道似鸭蛋，蛋壳较厚，蛋黄味道相当浓郁。

羊肝香肠(Lifrarpylsa)

羊肝做成的香肠，冷食味道较腥膻，可微波30秒微温食用。亦有以羊血混合羊脂肪与燕麦，塞入羊胃后水煮而成的羊血糕可尝试。

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