历史秘闻 厨师教你一招，立马融化还新鲜
Posted 盐水
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历史秘闻 厨师教你一招，立马融化还新鲜
现在天气渐渐炎热，买回家的肉如果不放入冰箱就会很快变质，可是当我们要用的时候，肉就冻得硬邦邦的，需要解冻。大部分家庭都会直接用水泡来解冻，这个方法不仅慢，而且很容易使肉的口感流失，吃起来味道差远了。那么怎么才能更好的解冻呢？今天小编就来教大家几个解冻的好方法，不仅速度快而且还能保持味道新鲜美味。
第一：用钢锅解冻
这个方法非常简单，我们只需要准备两个钢锅，并且稍微预热一下，只需要温热即可。然后将其中一个锅的锅底朝天，把冻肉放在锅底上，再用一个锅盖盖住冻肉，只需要三分钟，冻肉就能立马解冻了，这个方法速度不仅快还能保持味道新鲜美味。另外平时如果肉买多了吃不完，也可以用保鲜膜装起来，这样拿出来的时候解冻也方便多了。
第二：用盐水解冻
还有一个解冻方法挺好的，就是用盐水解冻。首先我们可以提前先把冻硬的肉从冷冻室拿出来，等着它慢慢变软，这样做的好处就是对冻肉的鲜味损失更小，取出来后将肉放在盐水里彻底解冻，还不会滋生细菌哟！不过这个方法就是速度比较慢，如果你不不赶时间可以用用这个方法。如果想更加省时省力，可以把肉放进保鲜盒里面后再放入冰箱。
第三：微波炉解冻
如果家里有微波炉的话，用来解冻就再方便不过了，不过要调制到最低档然后再慢慢加热。首先先预热两分钟，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。很多人为了速度一开始就直接加热，这样只会影响肉的口感。可以说这个方法是最方便的，不过前提是家里微波炉有这个档位。
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