历史秘闻 吃牛肉犯法、饮酒有红有绿、喝茶要加葱姜盐
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历史秘闻 吃牛肉犯法、饮酒有红有绿、喝茶要加葱姜盐
大唐居民吃的东西虽然没有现在这么丰富多样，但饮食算得上是制作工艺精良、口味多变、风格独特了。唐朝有很多你从未尝试过的食物，他们正等着刷新你的味蕾，更新你的食谱。
资深吃货，坐拥西域美食
大唐文明吸引周围国家的注意，许多异国人士选择来到大唐定居。为了在这里生存，很多人选择经商，卖自己酿的酒、自己烙的饼。大唐的外交官们亦时常带回许多本土没有的植物种子，引进许多新食物的烹调方法。随着时间的推移，唐朝食物种类越来越丰富，口味也越来越多样化。
来自西域的美食很多，首先你要尝一尝百姓口头点赞给好评的胡饼。就像我们现在喜欢的烧烤和奶茶一样，唐朝的胡饼摊非常多，随处可见。胡饼就是烧饼，包肉馅的，外层撒着芝麻。这可是唐朝百姓强烈推荐的小吃之一，方便携带而且价格亲民，在市场里面就可以买到。
如果你不想吃胡饼，可以去尝尝饆饠。饆饠有各种样式，蒸的烤的任君挑选。还有长安最流行的馅料：猪肝、羊肾、蟹黄等，听起来都很诱人，吃起来更让人回味无穷。
唐朝星级饮料要数西域的葡萄酒了，价钱有点高，但很美味。天然葡萄酿制，无添加剂、无农药，而且色泽丰富。
作为资深吃货，酒足饭饱之后再来点水果吧。这里的水果种类很多，却没有电视电影中看见的芒果、火龙果等，但葡萄、桃子、西瓜、石榴都可以见到，唐朝本土的梨子、枣子、柳丁、樱桃、梅子等也是不错的选择。
不能吃牛肉，牛是第一生产力
在唐朝，牛是不能被宰杀的，尽管这里商业发达、科技进步，社会发展仍需倚靠农业。大唐的农民们勤勤恳恳地在田地里劳作，他们没有使用机器耕种，只能一人一牛面对肥沃的土壤。牛可以犁地，可以拉车，牛就是动力；没有牛的辛勤劳作，哪里有唐朝农业的蓬勃发展，所以唐朝律法明文规定「不能宰牛」。
不能吃牛肉无需沮丧，你还有很多选择，天上飞的、水里游的、地上跑的……这些都可以吃。唐朝虽然禁止杀牛，但并没有保护野生动物的说法，除了牛肉，其他肉都是可以吃的，如獐肉、鹿肉、猪肉和羊肉等。
不过要注意的是，唐朝的肉类有些贵，如果口袋不深就少吃，有钱也千万不要吃到破产。鸡和鹅这两种禽类，是大唐百姓常吃的肉类，但想吃的时候千万不要跟别人说你要吃肉，因为鸡和鹅不算肉。在唐朝百姓的眼里，「肉」仅仅指的是畜类，禽类可不算喔。
说到水里游的，若你喜欢吃鱼，在唐朝过得一定相当开心，因为这里有生鱼片。不靠海也没关系，唐朝流行的是河鲜而不是海鲜。「切鲙」的吃法和日式刺身相似，不过唐朝百姓刀法细腻，不仅会把鱼切成透明的鱼片，还会切成细丝。配上橘（橙）丝，再加上葱丝，蘸点芥末，简直是人间美味。鱼肉晶莹鲜美，橘（橙）丝色泽饱满、香气袭人，葱丝清新诱人且带些辛辣刺激，芥末更是点睛之笔，不仅是味觉的享受，也是一场视觉盛宴。来一口唐朝平价的「日式刺身」，对一位吃货来说，能不爱上大唐吗？
佳肴配美酒，妙哉。但大唐没有啤酒，没关系，来点和饮酒名人李白同款的浊酒。其实真正的「浊酒」，有沉淀、漂浮，自家生产酿造，家家户户都有。这酒和你常喝的白酒不同，有点像今天的米酒。另外，大唐的酒有很多种颜色，最普通、最便宜的是绿色的，还有黄色的，更有红色的，就是没有无色的。
绿色的酒你可能一时接受不了，但它的酒精度数超低，多喝几杯也没关系，是日常助兴及寻找诗意的首选佳酿。加上酿造工艺简单，价格亲民，是广大文学爱好者的最爱。
唐朝人也爱重口味
唐朝人使用的调味料数量和现代不相上下，虽然还没有辣椒，但在「辣」上面，可不输现代。吃鱼有桂皮（肉桂），吃羊肉有胡椒，吃猪肉有大蒜，另外还有韭菜、大葱和生姜等，没辣椒一样让你辣翻天。如果你想试试唐朝较辛辣的调料，一定不能错过茱萸。这种植物不仅出现在文艺青年用来抒情的诗文里，还经常作为调味品，被称为「越椒」，味道不赖。
接下来看看大唐的茶文化吧。在一定程度上，茶代表着中国古代文化的一个方面，但唐朝的茶和现在的茶可不是同一个层次。在「茶圣」陆羽撰写完《茶经》之前，唐朝百姓的茶是「熬」出来的。这熬出来的茶先不论它是否苦涩，熬茶的时候还要加入葱、姜、盐等调味料。这样的作法让我们不敢想像它的味道；一般我们喝茶是为了解渴，显然古代的茶水满足不了我们的需求，甚至相反。别沮丧，唐朝人的日常饮料还有果汁和优酪乳，所以如果你喝不惯加了葱、姜、盐的茶汤，赶快换上一杯唐朝流行的优酪乳和果汁吧！
唐朝饮食种类颇多，光是那些从西域传来的食物，就足够你吃上一个月了，更别提唐朝本地的土特产，以及那些自人类出现就开始慢慢摆上餐桌，经过世代流传至唐朝的传统食物。
时至今日，唐朝很多的食物烹调方法早已发生翻天覆地的变化，很多食物甚至找不到了，所以如果你在唐朝，一定要多多品尝，大胆尝试。吃得了辣，尝得出甜，能啃骨头能喝酒，做个爱生活、爱美食的唐朝正牌吃货。
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