历史秘闻 晋文公下令放火烧山此后人们开始吃润饼
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历史秘闻 晋文公下令放火烧山此后人们开始吃润饼
清明节将至，按照习俗除了扫墓祭祖外，许多民众也会购买润饼吃，但大部分的人其实已经忘记吃润饼由来，甚至连自己「吃错了」都不知道！其实最早除了清明节外，在清明节的前1天或前2天时还有一个「寒食节」，该节日因禁止点火烹煮肉食而得名，才会衍生出吃润饼的习俗。
民间传说在春秋时代，晋文公重耳即位前在外流亡逃窜19年之久，在这段时间有5名贤士誓死追随，其中一人介子推（介之推）更在重耳挨饿受冻时割下自己的大腿肉，烹煮成肉汤让重耳食用，事后传开被民间奉为忠义之士，也是「割股奉君」的典故由来，最后重耳得以回到晋国取回王位，介子推更说出「功不言禄」的话语拒绝受封，回乡与老母亲隐居。
然而，当民间人士得知介子推回到故乡隐居后，却以为是重耳抛弃他，因此创作出「一蛇独怨」的民间歌谣，内容讲述5条蛇追随1条龙行走天下，其中一条蛇在龙没东西吃时割下了自己的肉，结果最后其余4条蛇得到可以居住的洞穴，仅有「割肉蛇」在外流落。
事后该歌谣被重耳得知，他一听就知道这是在讲自己与介子推的故事，马上派人想将他寻回，终于发现隐居在绵山上的介子推与其老母亲，但因为介子推拒绝下山，重耳因此采用臣子的建议放火烧山，想逼迫介子推现身，谁知火烧了一个月仍不见介子推的身影，最后重耳派员搜山时才在一棵柳树下发现被活活烧死的介子推与其母。
重耳见到介子推的尸身后悔不当初，取回烧焦的柳树做成木屐，每日看着它叹气说「哀哉足下」，相传就是「足下」一词的典故。除此之外，重耳见到被烧死的介子推尸体后，突然开始厌恶被烹煮的肉味，更下令宫中不准有火出现，长期下来身体越来越差，文武百官因此请命要重耳重新开火。
最后重耳下令每到介子推的忌日时，举国上下不得开火3日，以此纪念介子推，不过民以食为天，求温饱是人类无法避免的事情，人们因此研发出许多不同的烹饪方式及美食，不过因为不能开火导致这几天只能享用冰凉寒冷的食物，长久下来人们便以「寒食节」称之，润饼也是因为料理过程不需开火的缘故，逐渐成为寒食节必吃的食物。
寒食节的确切日子大约是在「冬至后的第105日」，不过因为这一天常常会与清明节重复，而祭祖在华人文化中又是相当重要的一环，因此过去的人们就产生一个不成文的规定，直接把寒食节定在清明节前一日，不过长久下来大部分的人已经忘记有寒食节这天，最后只记得要在清明节时吃润饼。
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