为什么清代宫廷一天只有两顿饭，皇帝妃嫔不会饿吗

Posted 2023-01-05 皇帝

篇首语：守株待兔只能得一餐饱，主动出击方能丰衣足食。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么清代宫廷一天只有两顿饭，皇帝妃嫔不会饿吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、为什么清代宫廷一天只有两顿饭，皇帝妃嫔不会饿吗

2、我国古代人为何一天只吃两顿饭?现在为何变成了一天三顿饭?

为什么清代宫廷一天只有两顿饭，皇帝妃嫔不会饿吗

　　其实这一习惯不仅仅是清朝开始实施，早在北宋以前，宫廷就已经开始实行一天只吃两顿饭，他们一般在六七点前就吃完饭，然后六七点后就开始睡觉了，生活还是比较规律的。

　　等到清军入关以后，他们也遵循了这一习惯，那就是两餐制，一般早餐是在中午之前享用，晚餐则在中午之后享用，当然除了这两顿正餐之后，还包括可以另外吃早点，宵夜这些，可能也是怕皇室内的人饿着。

　　我们现在很多人可能会羡慕皇帝的生活，觉得他们想吃什么都可以，想指挥谁就可以指挥谁，其实这背后付出的艰辛也是很多的。

　　清朝的皇帝，每天五点左右起床，首先做的一件事就是拉弓，毕竟一国之主最起码得懂军事。拉完弓之后就得去学习，去早读，皇帝的学习任务也是很重的，尤其是满族皇帝，他们需要学会满语，蒙古语，汉语至少三种语言。

　　7点以后皇帝才能享用早膳，用餐之前依然有很多道程序，为了怕皇帝被毒死，太监先会试毒，然后再为皇帝挑选一些应该吃的菜放到小的碟子里。据统计御膳房有将近400人，伺候皇帝吃饭的也有100多人，看来皇帝吃饭没两个小时下不来。

　　用完膳，9点以后皇帝就要忙着处理政事了，就是我们经常在电视剧里看到的那些，有大臣启禀，也有奏折呈上来需要皇帝批阅，皇帝也会与大学士讨论一些问题。

　　1点之后则又是晚膳时间，吃完饭之后，皇帝可以选择休息一会，下午的时间还是比较不错的，没批改完奏折的皇帝可以继续，其他时间可以选择听戏，去看看古玩，也算是怡情。

　　晚上的7点以后，皇帝一般会念经，在梵华楼等地方进行，等这些事情都干完之后，皇帝开始挑选一个妃子来侍寝，这期间可以吃点夜宵。这位妃子不会留在皇帝的室内过夜，一方面怕皇帝纵欲过度，另一发面也怕皇帝遇刺。只有皇后有一个特殊权利，结婚三天之内可以留在皇帝那里。

　　看来皇帝真不是那么好当的，学习上得努力，朝政上的事得处理，就包括临幸也得有时间限制。

　　清朝宫廷一般采用两餐制。按照制度上规定，早膳在早上六点半，晚膳在中午十二点半，而在事实上，早膳一般在早上五点到中午十一点之间，晚膳一般在中午十一点到下午三点之间，随主人的意愿进行。可见弹性是比较大的。

　　但这不是说在两餐之外就没得吃了。（笑话，谁敢饿着皇上娘娘们？）主要是我们现代人对于“餐”的理解，比较随便，早上喝一杯牛奶，吃两片面包，就叫“早餐”了。而在清代人的概念中，能够称之为“餐”的，必须是比较正式的一顿饭。而够不上“餐”的标准的，则一概称之为“点”。所以，无论是“一餐制”，还是“两餐制”，都是专指“餐”而已。在“餐”之外，可以有各种的“点”进行搭配。

　　在宫里来说，中午之前有早点，中午前后有午点，傍晚前后有晚点，夜里还有夜宵。如果全都“点”了的话，一天可以达到六七顿。压根是不可能饿着的。

　　在宫里来说，一餐的菜品是很多的。一餐大致上是由九部分构成，即：锅子（火锅）、热菜、熟食、蒸食、酱菜、主食、粥汤、甜点以及特殊菜品（时令菜）。到了晚清时，又加上了名为“吉祥菜”的部分。除此之外，还有所谓“额食”或“添安膳”等额外的菜品。这些部分便组成了一套所谓的“餐”。其中“吉祥菜”和“额食”并不是吃的，而是摆着看的。

　　那一餐饭到底有多少种菜品呢？以《膳底档》的记录来看，清代宫廷的饮食排场是逐渐发展的，从乾隆朝初期的一餐十八品上下，到乾隆末年的一餐四十品上下，再到慈禧太后时期的一餐一百品上下，也就是排场的极限了。

　　现代人对清宫里的“御膳”有一些奇怪的理解。比如有人觉得皇帝吃的饭，肯定是各种山珍海味、鲍鱼海参，但其实通过《膳底档》可以看出，清代宫廷中的食材其实还是比较普通的，都是鸡鸭猪羊等为主。而且菜品的口味一般比较平和，很少有酸、辣等刺激味道，这才能最大限度地体现食材的味道。另外还有就是，清宫食材十分注意安全，肉一般剔骨，鱼一般无刺，烧烤也都是“片”下来的，故而在整体上，清宫膳食里海鲜较少。顺便一提，这种尽力避开骨、刺的烹饪习惯，也体现在了当今的国宴中。

　　还有现在一些人总觉得，宫里啊贵族世家啊什么的，为了养生，一般吃得比较清淡。其实不然。一来是，哪怕吃个点心，也是讲排场的，比方说晚清的敬懿皇太妃，她每天夜里十一点前后要进“晚粥”，其晚粥的内容是“小菜十几样，粥两样，面食三样”，不可能像现代人这样，几块糕点就打发了；二来是，在古代，吃素并不是一件被推崇的事。古代，即使到了清代，肉食也远远不如现在普及，很多人一年也吃不了几次肉，甚至连曾国藩这样的名臣，当了京官之后，还会特意给家里寄钱“以为堂上大人甘旨之需”“为堂上吃肉之费”，可见吃肉不容易。所以宫里基本顿顿吃荤，这对他们来说，既被认为是身份的象征，也被认为是理所应当的事情，自然，也就不认为吃素菜是“健康”的表现，甚至还有可能认为那很“跌份”。一般只有在需要斋戒的情况下才会吃纯素。

　　至于什么宫里的饭一次吃不能超过三口，怕别人知道喜好什么的，就更是无稽之谈了。首先问，有人能管得着这些宫里的主位们一个猜吃几口吗？以清代皇权之盛，哪个太监有胆量跟皇上说，“吆——皇上，今儿这盘儿肘子您吃了四口啦，以后就再也不给您上这道菜了”，估计早就死了千八百回了……至于说怕别人知道喜好……呃，翻翻《膳底档》就行了啊。如乾隆帝的膳单里极少有海鲜，而光绪帝的膳单里海鲜较多，慈禧太后的膳单里鸭肉尤其多等，乾隆的膳单里甚至还有他特地点名制作的一些菜品，这些都足以体现他们的喜好了。这还用防着？

　　首先古人有一部分人认为，人应该少吃一点，吃得少了人才能够健康，能够长命百岁，也出现了吃饭不能吃饱的观念，孙思邈在《千金药方》中也专门提过一定要节制饮食，如果按照传统的养生来说的话，饭一定要吃七分饱。

　　皇室的成员以及皇帝们吃饭，每个朝代有每个朝代的吃法，都是不同的。清朝就是一天只吃两顿饭，早膳和晚膳，当然他这个晚和我们理解的是不同的，早膳是早上六七点左右，晚膳是中午十一点到下午三点，这中间任何一个时间吃饭都可以。那么为什么清代宫廷里面只吃两顿饭呢？

　　这是清朝皇室的一种传统，他们本来以前就是游牧民族，一天只吃两顿饭，就没有吃三顿饭的习惯。那么一天只吃这两顿饭真的不会饿吗？妃嫔暂且不说，皇帝每天是非常劳累的，只吃两顿饭肯定是不够的，所以说，每天这两顿饭只是正餐而已。

　　俗话说得好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，皇帝身为九五之尊，肯定是想什么时候吃饭就什么时候吃，想吃多少就吃多少，难不成还能因为一个规矩每天把自己饿着吗？实际上在当时每天的这两顿饭是正餐，其余皇帝和嫔妃们想吃饭的时候，就不叫用膳了，就是吃点东西而已。

　　皇帝可能更容易饿，一般每天就会吃的多一点，嫔妃们因为是女子，饭量小的肯定就是饿的时候吃一点甜品和水果就可以了。用现在的话来说，那时候清廷的皇室们是少食多餐，饿的时候让人拿来东西吃就行。当然也不排除有些人真的是一天吃两顿，剩下什么都不吃。以现在科学的角度来说，人吃饭的时候最好不要吃太饱，对身体不好，少食多餐才是最好的生活习惯。

我国古代人为何一天只吃两顿饭?现在为何变成了一天三顿饭?

我国文化上下5000年，这话可不是一句空话，毕竟中国可是四大文明古国之一，是人类最早一批出现文明的国家，所以在历史记载方面，我国是非常全面的。在研究历史的过程当中，我们可能会发现一些比较有意思的实时，就不如说从商朝开始，就已经拥有文字记载了，说我国的劳动人民一天是只吃两顿饭的。

在我们如今看来，这个行为是不理解的，毕竟我们如今一天三餐，其实是非常合理的饮食习惯，那么为什么古人会采取这样的进食频率呢?其实这和当时人民的生活习惯有关系。大家都知道，我国古代劳动人民是以农耕为主的，因此每天的生活基本都是早起晚归。

在最早期的时候，有九成的人口都是农民，所以种地成了他们活着唯一的生活手段，所以一般会在早上8-9点的时候吃一天中的第一餐，一直到下午3-4点之后，就会回家进行晚饭的食用。这样，一天两顿饭就全部吃完了。

其实这样的吃饭时间是非常符合当时的劳动人们的，因为古时候人们的收入比较单一，所以如果有一天不去种地，那么也许家人就会多挨一天饿，所以早上吃完饭后，就去地里干活了，中午如果再返回家中，那么这样就浪费了很多时间。

再加上古时候的人，在夜间是没有灯光的，因此也并不适合劳作，所以一般会在天黑之前就往家里赶，回家吃过饭后正好也到了休息的时间。很多人有疑问，为什么家中的妻子中午不去送饭呢?这其实也是因为古代女性的生活也不容易，因为没有相关的防护措施，所以古代的女性基本就是生产机器，不仅如此，还要在家中照顾孩子，准备饭菜，每天也是很忙碌的。

这样的情况在宋朝的时候有了一定的改变，因为宋朝的经济发展很好，因此取消了宵禁，很多人也因此在夜晚有了娱乐活动，因此会加上一餐，类似于我们如今的宵夜，不过这也只限于繁华的地方，大部分人还是两顿的。我们如今生活变好了，各个行业也都有了发展，因此一日三餐更符合我们的生活习惯。