皇帝吃的每顿饭，都有内务府赚差价，吃鸡蛋都得省着点

Posted 2022-12-28 皇帝

篇首语：逆水行舟用力撑，一篙松劲退千寻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了皇帝吃的每顿饭，都有内务府赚差价，吃鸡蛋都得省着点相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

皇帝吃的每顿饭，都有内务府赚差价，吃鸡蛋都得省着点

「 ”内务府”这三个字，相信大家都不陌生。清朝初期，皇太极建立了「 ”内务府”这个机构。顺治时期，内务府被改为十三衙门。康熙继位后，又重新折腾出内务府。从此，内务府在制霸宫廷的路上越走越远，到最后连皇帝都不敢惹这个机构。 1.高级保姆为了处理好宫廷内大大小小的事情，内务府形成了一条完整的产业链。内务府衙门主要包括七司、三院等，还有一些附属机构，如三织造处等等，皇帝家的衣、食、住、行问题通通由内务府解决。再苦不能苦皇室，再累不能累天子。内务府算是清朝规模最大的机关，职官人数多达3000，比户部还要多十倍以上。就拿内务部下面的「 ”御膳茶房”来说，它分为膳房、茶房、干肉房等等。但皇帝又不是永远待在一个地方，所以御膳房又包括「 ”外膳房”、「 ”养心殿御膳房”、「 ”园庭膳房”、「 ”行在御膳房”等等，保证皇帝宅在家、日常工作、外出旅游时都能吃好喝好。此外，各宫各院都自带膳房，根据妃嫔等级有大小之分。仅仅在养心殿御膳房这一处，就有几百人专为皇帝服务。庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人……这仅仅是「 ”承应膳差人”。另还有大量「 ”司膳太监”，每个人都有明确的分工。这又仅仅是正常编制内的，另又还有大量「 ”额外招募厨役”。可能皇帝看上某位大臣家的一道菜了，那个大臣的厨子就会直接调到御膳房，皇帝什么时候想吃这道菜了，他就什么时候做。不管是一年想起一次，还是一辈子都不被想起，这个厨子就这样被御膳房养着了。但这不是全部，还有一批专门研究皇帝饮食的御医。用现在的话说，就是私人营养师。为了让皇帝吃得健康，这群御医会到处搜寻稀奇古怪的食谱。所以，御膳房乃至整个内务府，就是皇帝家的保姆。这么多人围着几个主子打转，可以想象皇帝们的生活有多精彩。 2.圈钱利器内务府不仅负责宫廷的后勤工作，还负责给皇帝管钱。皇帝所有的田庄、牧场、赋税等各种赚钱的项目都由内务府专人打理。所以，内务府总管大臣一般由皇帝非常信任的满族王公大臣来担任。乾隆年间，内务府总管被升为正二品，和各省总督是一个级别的。一般来说，皇帝想用钱了，就从内务府拿。因为户部管的是国库，是留给国家大事用的，皇帝要钱只会被拒绝。傅恒曾担任总管大臣为了增加收入，乾隆时期内务府牢牢把握了三条赚钱渠道：内务府官庄、关税盈余、议罪银。什么是官庄呢？「 ”普天之下，莫非王土。”内务府通过圈地、查抄罪犯田产等方式，得到了大片土地，也就是官庄，从而获得巨大的收益。乾隆为了承包更多田地，就频繁查抄犯罪官吏的财产，一抄一个准，多抄多得。乾隆五十五年，派驻伊犁的大臣承安被革职抄家，其罪名仅仅是「 ”玩偈性成，复耽曲蘖”。也就是说，承安因为不务正业，耽误工作，直接被连根端了。乾隆对于他家的财产觊觎已久，连这么站不住脚的罪名都敢用。关税盈余也有很大的操作空间。清朝的关税政策一直在变，到了乾隆时期，只开放了广州这一个通商口岸。当时，广州设立了专门的海关单位，海关关税正课之外盈余部分全部归内务府。为了最大限度地给皇帝捞钱，内务府派去收钱的人就想尽办法，增加各种苛捐杂税。「 ”议罪银”是和珅提出的一项制度，具体操作就是：犯罪官员向内务府交一笔钱，可以减轻或者免除罪行。乾隆觉得很棒棒，将这个办法写进了当时的公务员管理条例，也就是《钦定吏部处分则例》。内容是这样的：「 ”官员承问引律不当，将应拟‘斩’、‘绞’人犯错拟‘凌迟’，及应拟‘监候处决’人犯错拟‘立决’者，承审官降一级调用，审转官降一级留任，臬司罚俸一年，督抚罚俸六个月。” 于是，官员们纷纷往内务府送钱。送得越多，处罚越轻。说白了，不就是向皇帝贿赂吗？难怪和珅能当上内务府总管，被乾隆罩那么多年！据估算，乾隆皇帝在位60年，内务府总收入在8000万两银子以上。为什么乾隆皇帝那么烧钱？因为他赚得多呀！为什么他的子孙浪不起来？因为乾隆赚的是快钱，扰乱了大环境呀！ 3.黑心中介内务府有这么大的能量，里面的工作人员自然也想捞点好处。捞着捞着胃口就养大了，差点把皇帝都给吞了。就拿吃饭这件小事来说，奇葩操作就一大堆。雍正皇帝是一个崇尚节俭的人，他曾叮嘱膳房：「 ”凡粥饭及肴馔等类，食毕有余者，切不可抛弃沟渠。或与服役下人食之。人不可食者，则哺猫犬。再不可用，则晒干以饲禽鸟。” 主子吃不完的饭菜，要留给下人吃。人不吃的剩菜，就拿来喂猫狗。如果实在不能吃了，就晒干之后用来喂鸟。嗯，仿佛回到了故乡的老屋，听老奶奶讲述生活的大智慧…… 到了乾隆时期，这一套根本行不通，光是乾隆帝一个人就不知道要消耗多少食材。在乾隆二十五年，他去承德避暑山庄住了53天，总共用掉羊1445只，平均每天27只。宫中平时用的羊，都是庆丰司饲养的。先由西华门外的内羊圈供应，不过不够用就到丰台、南苑外圈捉羊，还不够就到张家口牧场去。养羊的地方那么多，绝对管够。死掉的羊和御膳房用过的羊皮，都交给广储司处理。死羊的羊肉交给奉宸苑拿去喂老虎、老鹰这些动物。如果不需要喂食，就拿到外面去卖钱。像庆丰司、广储司、奉宸苑这些，都和御膳房一样，是内务府下面的分支。它们形成一个完善的体系，让皇室生活无忧。但有时候，下面的人就喜欢搞事情。某年，御膳房很久没有用鲜嫩的羊肉做菜，乾隆帝就派人去问原因。御膳房的人表示：「 ”羊肉以肥者为佳，今庆丰司所进皆瘦羊，故不敢用羊肉。” 乾隆帝不信，命人去检查庆丰司放的羊，发现都是肥羊，于是做菜的负责人就暴露了。乾隆这里对于御膳房的小心思，还能应付过去。到他的子孙后代，情况就大大不同了。之前我在道光那篇文里说过，道光皇帝想吃个片儿汤都要被御膳房敲一笔，气得道光帝从此再也不提片儿汤的事了。做一个皇帝，好难！连外卖都吃不上！但这不是最惨的，光绪皇帝才是皇帝中的弟弟。他从小爱吃鸡蛋，每天早上要吃四颗。按照当时的物价，四颗鸡蛋也就需要十二三个铜钱而已，但是御膳房开价三十四两银子。于是，光绪帝就以为鸡蛋是非常珍贵的东西。有一天，他和老师翁同龢聊天，问道：鸡蛋真好吃，可这东西这么贵，翁师傅你能吃得起吗？翁同龢很无语，但他又不敢说实话得罪内务府，就说：回皇上，臣家中或遇祭祀大典，偶一用之。否则不敢也。于是，光绪帝就这么一直被骗下去了。做一个皇帝，好难！连茶叶蛋都吃不起！在采购食材方面，内务府非常精通虚报数据。如果每天需要20颗鸡蛋，就会报备成采购500颗鸡蛋。如果皇帝突然想加菜，需要3只羊，就会被报备成购买300只羊。买是不可能多买的，多出来的钱就都被相关人员瓜分了。慈禧太后对这种事情有所耳闻，但内侍近臣小心翼翼地说：「 ”老祖宗吃用，奴才们跟着也得吃点！”这个事就翻篇了。以上这些操作都还只是小case，内务府还有更能体现商业头脑的捞钱手段——倒卖剩菜。宫中的贵人每顿饭都要吃一百多道菜，不可能吃完。为了人身安全，还有一道菜不超过三筷子的规矩。所以，每天都有大量剩菜。一般情况下，皇帝吃剩的菜肴，会赏给后宫妃嫔、皇子公主、王公大臣。还剩下一大部分，都被内务府的人拿到宫外倒卖了。剩菜中品相较好的，五折卖给饭馆。饭馆随便加工一下，打着御膳的名头卖给有钱人吃。品相不好的，就直接卖给宫外的倒卖分子。他们再加米注水熬成各种粥，到街头巷尾零售，价格便宜，穷人也吃得起。这么看，雍正帝物尽其用的思想倒是被实现了，只不过他们是为了捞钱，而不是为了节约。皇帝一顿饭，养活了无数人。有两夏子最新推出的专栏——『古代皇帝的智慧』，就为大家精心挑选了15位皇帝。他们并不都是「 ”圣君”，而是像你我一样的普通人。听听他们的故事，相信你会得到不一样的启发。听故事肯定比听道理更精彩。我们不擅长说教，如果你不喜欢听大道理，这个专栏一定适合你！