古代的酒文化
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篇首语：丈夫志四海，万里犹比邻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了古代的酒文化相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
古代的酒文化
中國是酒的故鄉，酒和酒類文化一直佔據着重要地位。古代,酒被視爲神聖的物質，酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。隨釀酒業的普遍興起，酒事活動也隨之廣泛，形成較爲系統的酒風俗習慣。這些風俗習慣內容涉及人們生產、生活的許多方面.
中國，酒精神以道家哲學爲源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而遊”、“遊乎四海之外”、“無何有之鄉”。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒精神的精髓所在。酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究"酒德"兩字酒德其含義是說飲酒者要有德行.
飲酒作爲一種食的文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節。有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因爲飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。明代的袁宏道，採集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》,爲飲酒行令者寫的.
我國古代飲酒一些禮節：
古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接着把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嚐嚐酒味，並加以讚揚令主人高興；最後仰杯而盡。
主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩纔可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。
在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。
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