叶酸发现历史

Posted 2022-12-24 维生素

篇首语：一切节省，归根到底都归结为时间的节省。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了叶酸发现历史相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

叶酸发现历史

一、维生素c的发现历史

维生素的发现是20世纪的伟大发明之一。

1897年，C.艾克曼在印尼的爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B”。

1906年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。1911年C.丰克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类（一类含氮的化合物），它是维持生命所必需的，所以建议命名为“ Vitamine”。

即Vital（生命的）amine（胺），中文意思为“生命胺”。以后陆续发现许多维生素，它们的化学性质不同，生理功能不同；也发现许多维生素根本不含胺，不含氮，但丰克的命名延续使用下来了，只是将最后字母“e”去掉。

最初发现的维生素B后来证实为维生素B复合体，经提纯分离发现，是几种物质，只是性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。有的供给量须彼此平衡，如维生素B1、B2和PP，否则可影响生理作用。

维生素B 复合体包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、吡哆醇（维生素B6）和氰钴胺（维生素B12）。有人也将胆碱、肌醇、对氨基苯酸（对氨基苯甲酸）、肉毒碱、硫辛酸包括在B复合体内。

与我们的生活密切相关，可是您了解它对人体的作用吗？尽管科学已经证实了过量的维生素是有害健康的，但人体还是不能缺少维生素。因此要弄清楚维生素对人体的各个部位起什么作用，正确地掌握各种维生素的摄入量。

维生素是维持机体生命活动所必需的的一类微量的低分子有机化合物。维生素既不是构成机体各种组织的主要原料，也不是体内的能量来源，然而它在能量产生的反应中以及调节机体物质代谢过程中起着十分重要的作用。

维生素一般是以其本体形式或以能被机体利用的前体形式存在于天然食物中。由于大多数维生素在机体内不能合成，也不能大量贮存，因此虽然需量很小，但必须由食物提供。

维生素的命名分为三种。一是按发现的历史顺序，以英文字母顺序命名，如维生素A B C D E K等二是按其生理功能命名，如抗坏血酸护干眼病维生素和抗凝血维生素等；三是按其化学结构命名，如视黄醇硫胺素和核黄素等。

维生素分为两大类，脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A D E K，在食物中它们常与脂类共存，易储存于体内（主要是肝脏）而不易排出，摄取过多在体内蓄积而导致毒性作用，如长期摄入大剂量的维生素A和维生素D（超出人体需要量的三倍）易出现中毒症状；若摄入量过少可缓慢地缺乏症状。

水溶性维生素是指可溶于水的维生素，包括B族维生素和维生素C。水溶性维生素在体内仅有少量贮存，较易自尿中排出。

维生素A与视觉有着密切的关系，它维持着视觉的正常功能。维生素B族一共有20多种，它与精神健康密切相关，同时可促进发育，抗过敏，维持皮肤正常功能。

再让我们来看看维生素C，它有促进胶原蛋白的生成和解毒、增强抵抗力的作用，并有助于防癌，降低胆固醇和防止坏血病。维生素D能维持肌体内钙、磷的代谢。

维生素E则有促进血液循环的作用。维生素分为脂溶性和水溶性两种。

脂溶性维生素常与脂肪共存，过量后易沉积，产生毒副作用。水溶性维生素溶于水，轻度过量会随体内水分排出。

生活天天在变，唯一不变的是人们对健康的不懈追求，只要对身体有益的事情，人们都愿意去尝试。因此，一时间服用维生素几乎成了不同年龄、不同性别的人所共同热衷的事情，并不是所有的人都要大量补充维生素.您要是从膳食中获得的维生素比较充足，就不需要补充。

而对于那些比较缺乏维生素或者容易产生维生素缺乏的一些特定的人群，则可以适当买一些维生素来吃，但必须靠基本的营养知识来指导。维生素不能盲目或超量服用，应严格遵医嘱和控制用药量，否则会产生不良后果。

一个正常的人，如果严重缺乏某一种维生素的话，身体内就会有一些症状或变化，如果您仔细观察的话就会发现。现在您是不是已经有了以下的这些症状。

您容易便秘或腹泻吗？您经常莫名其妙地发脾气或焦躁吗？您常常生口疮或口腔溃疡吗？您常患感冒吗？您经常头痛、肩痛吗？您常感到眼睛疲劳或喉咙不适吗？您突然站起来的时候会头晕吗？您经常感到疲倦却睡不着觉吗？您常掉头发吗？您的牙龈常出血吗？没有医学常识的人，是很难了解这些症状都是由于缺乏维生素造成的。其实，维生素是无处不在的，只要我们在平时的饮食中稍加注意，就可获取足够人体所需要的维生素。

我们都知道水果、蔬菜等食品中富含维生素，但是却不一定知道它含的是哪一类维生素。那么，您不妨跟着我，来一块儿给它们分分类。

首先，要挑选的是富含维生素A的食物，这类食物蔬菜中有胡萝卜、茼蒿、芹菜、南瓜、冬瓜、菠菜，水果中有杏、桃、甜瓜等，肉蛋类有肝脏、鱼肝油、蛋黄。富含维生素B的食品包括豆类、谷类、瘦肉、鱼、家禽和牛奶。

富含维生素C的食物可就多了，西红柿、马铃薯、西兰花、菠菜、青椒、橘子、柠檬等等。富含维生素D的食物有蛋黄、香菇、肝脏，还有鱼子酱。