拉祜族特殊的饮食习惯是啥 拉祜族饮食
Posted 拉祜族
篇首语：若要功夫深，铁杵磨成针。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了拉祜族特殊的饮食习惯是啥 拉祜族饮食相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
拉祜族特殊的饮食习惯是啥 拉祜族饮食
一是“剁生”。从前捕获猎物后，在开膛剖肚时，中年人喜欢用手捧喝热气腾腾的“护心血”，他们认为有补血护心、强身健体、消除劳损的作用。“剁生”就是从这一习俗延伸来的拉祜族年节的头道佳肴。其做法是将公猪或公兽的新鲜里脊肉和护心血，掺上韭菜根、香茅草、辣椒、花椒、胡椒、生姜、草果、薄荷、橄榄皮、香料及食盐等配料，混在一起剁碎上桌，味道极为鲜美爽口。剁生虽然好吃，但并不是人人都能吃的。小孩、未生育妇女和有病者禁止食用，只有那些健壮的成年男人才能食用。
二是烤肉。很多地方的人们都喜食烤肉，巴西烤牛肉、韩国烤五花肉、维吾尔族人烤全羊等都很有名。若论烤肉食材与火源的原生古朴及其美味，拉祜烤肉当位列前茅。因为现代烤肉的食材，大都是饲料喂养，火源用的是煤炭、煤气、石化气体等，这样的火源烤出来的饲料肉，能好吃、能无害养生吗？而拉祜族吃的烤肉，用的是放养在大山里每天跑着“马拉松”的猪羊牛等，火源用的是森林里出来的杂木或栗炭，想想看，这样原生态烤出来的肉，会是一个啥样的美妙滋味？！拉祜烤肉，就是把精肉切成薄条块，拌以花椒粉、辣子面、精盐、蒜泥等作料，再用细竹片夹住肉条，放在火塘架上烧烤，喷香扑鼻，诱人馋涎。
三是竹筒饭(菜)。用竹筒烹饪饭菜，似乎有点原始。但风水轮流转，至味存天然。今天，这种现代人眼中有点落后的烹饪方式，反而因为其古朴原始而鹤立鸡群，成就了“化石级”的原生美食。
从古至今，拉祜族一直保留着用竹筒烹饪饭菜的习俗。他们将淘洗好的大米(或包谷米)放进竹筒，加入泉水，用树叶堵口，放在火堆边煮熟。也可将肉类和蔬菜放进青竹筒中，放在火塘边烤熟。这样烹制出来的饭菜，既有大米、包谷和肉类、蔬菜原汁原味的香气，又有山中青竹那股独特清香。
相关参考
拉祜族主食大米，辅以玉米、荞子。蔬菜有青菜、萝卜、韭菜、白菜等。日食两餐，喜欢将饭菜合煮。肉类通常用火烤而食，即先将肉块抹上盐及香料，然后拴在两根棍子中间，放在火塘边慢慢烤熟而食。如果是烤鸡，就要将鸡
拉祜族传统房屋建筑形式是竹木结构的木桩斜顶楼房，有方形及椭圆形两种。房屋大小不一，陈设简单，起居饮食都在一处。困火搪而眠，许多贫苦农民无被盖，垫竹篱，盖蓑衣，烧火取暖。与汉族、彝族杂居或毗邻而居的拉祜
拉祜族传统房屋建筑形式是竹木结构的木桩斜顶楼房，有方形及椭圆形两种。房屋大小不一，陈设简单，起居饮食都在一处。困火搪而眠，许多贫苦农民无被盖，垫竹篱，盖蓑衣，烧火取暖。与汉族、彝族杂居或毗邻而居的拉祜
拉祜族主要分布在中国南方的云南省南部。“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇，“拉”为虎，“祜”为将肉烤香的意思。因此，在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。拉祜族的饮食有着自己民族的特色、饮食方式独特
春节，也叫过年，拉祜语称“扩尼哈尼”。时间为农历正月初一至初九，与汉族春节时间基本相同。不过，拉祜族过年分过大年和过小年。大年从正月初一至初五，也称“女人的年”;小年从正月初七至初九，也称“男人的年”
(一)饮食食物分生食和熟食两种。熟食主要是烤和煮。过去和现在均有吃烤肉的习惯，用两根竹棍把涂有盐和香料的肉夹在中间，放在火塘边慢慢烤黄、烤香、烤脆后吃。玉米和旱谷都用木杵臼舂捣。1949年前只是个别人
白族通常习惯于日食三餐。农忙季节或节庆期间，则多加早点和午点，平坝地区的白族多以大米、小麦为主食;山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食。主食都以蒸制为主，常吃干饭，外出做活随着携带盒饭，就地冷餐。白
瑶族一日三餐，一般为两饭一粥或两粥一饭，农忙季节可三餐干饭。过去，瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也用“煨”或“烤”的方法来加工食品，如煨红薯等各种薯类，煨苦竹笋、烤嫩
苗族的日常主食有大米、玉米、高粱、小米、荞麦等。副食则为西南山区常见的瓜果蔬菜。黔南、湘西和广西的苗族因为地势原因，多产水稻，因此主食以大米为主，而黔北、黔西的苗族则是靠山吃山，日常主食多以玉米、荞麦
朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻。稻米是朝鲜民族最普遍的主食。石锅拌饭、紫菜包饭、韩式炒年糕、辣白菜炒饭等都是朝鲜民族饮食中常见的饮食。牛肉在韩国是肉类中最贵的。韩国本地产的牛肉被称为韩牛。韩牛经精心侍