知识百科 最早的罐装食品
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篇首语：古人学问无遗力，少壮工夫老始成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识百科 最早的罐装食品相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
知识百科 最早的罐装食品
最早的罐装食品
在罐装食品生产没有实现机械化时，所有罐头全部是用手工装满后密封的。那时的罐头价格是非常昂贵的。
今天的我们面对形形色色、美味可口的罐头时，也许不会想到它的由来吧。罐头的问世还有一个故事呢，它不是被人们无意发明出来的，而是被悬赏出来的。1809年，正值世界贸易兴旺发达的时候，但有个难题一直困扰着长时间生活在船上的海员们——因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患上了严重威胁生命的坏血症。为了集思广益，解决这一难题，当时的法国拿破仑政府拿出12000法郎的巨额奖金，悬赏人们找到一种长期贮存食品的方法。为了得到这份大奖，很多人都投入了研究活动。
法国人阿佩尔当时在经营蜜饯食品，之前他曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人，后来还成为一名厨师。他在卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些食品很容易变坏，有些却不易变坏。他发现密封在玻璃容器里的食品再经过适当加热，就很不容易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔经过十年的艰苦研究，终于获得成功。他将食品处理后装入广口瓶内，再置于沸水中加热30～60分钟，最后用蜡将瓶口封死。这就是现代罐头的雏形，它受到了海员们的热烈欢迎。阿佩尔得到了法国政府的奖励。
阿佩尔的玻璃罐头问世后不久，英国人杜兰特制成了马口铁罐头，并在英国获得了专利权。其实早在3000年前，我国民间就已经掌握了罐藏食品的方法，虽然和现代罐头有所不同，但道理几乎是一样的。
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