为什么忌过多摄入含胆固醇高的食物？
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篇首语：不操千曲而后晓声，观千剑而后识器。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为什么忌过多摄入含胆固醇高的食物？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
胆固醇是一种特殊脂肪。人体中胆固醇主要分布在大脑、肝脏、肾脏等器官。人们一提胆固醇就认为它是一种有害无益的成分，会给人体健康带来不利，甚至有畏惧感。其实它对机体也有一定益处。许多激素，如肾上腺皮质激素、性激素也属于胆固醇类激素，对维生素D的合成也有作用，还可增强人的记忆力。
但是，若人体血液中胆固醇含量过高，就会沉积在血管壁上，形成动脉硬化，久而久之，沉积增加，就可能造成血管阻塞，从而发生脑血栓，引起偏瘫，或阻塞冠状动脉血管，出现心绞痛、心肌梗死等严重疾病。尤其中老年人会由于机体合成胆固醇过多，或者食物中摄入量比较高而引起血胆固醇增高的现象。很多老年人易发疾病，如高血压、高脂血症、心脑血管病，都与体内胆固醇高有关。
因此，人们在日常饮食中要少吃含胆固醇含量高的食物，以利防病。食物中的胆固醇主要分布在动物内脏器官，如大脑、肝脏、肾脏中含胆固醇较高。此外，还有鱼子、虾子、蟹黄、蛋黄胆固醇含量也很高，在日常饮食中应当少吃这些食品。
人体所需胆固醇可增加植物胆固醇的摄入。很多植物中也含有固醇类物质，如大豆中的豆固醇、谷类中的谷固醇，它们的结构虽然与胆固醇相似，但人体却不能将其消化、吸收，而且在肠道中还可以干扰人们对胆固醇的吸收。所以，大豆有降低人体胆固醇的作用。
相关参考
豆腐为黄豆制品，营养丰富，且胆固醇很少，含蛋白质丰富，每100克含量达7．4克。所以适当多吃些豆腐对身体有益。但是，豆腐吃得过多，也会破坏人体必需的营养素，给人带来危害。这是因为，黄豆中的蛋白质能阻碍
胡萝卜素、维生素E、维生素C在血液中起到有效的抗氧化剂的作用，而且可阻止氧化的低密度脂蛋白胆固醇形成。 氧化的低密度脂蛋白会损坏动脉壁，引起脂肪贮积增加，减少流入心脏的血液，造成心脏病发作。 因此
酸性食物不仅指一般的“酸味”食物，凡是含磷、硫、氯等元素的食物，在体内都能形成酸性。酸性食物食用过多影响人体内的酸碱平衡，营养失调，会影响神经功能和给人带来疾病，从而引起记忆力减退，思维力下降，神经衰
慢性胆囊炎吃什么食物好慢性胆囊炎的饮食，应根据病情给予低脂肪，低胆固醇的半流质食物，或低脂肪低胆固醇的软食。忌食用含胆固醇较高的食物，如蛋黄、脑、肝、肾及鱼子等，因鱼油中含大量多烯酸，能降低血中胆固醇
所谓最佳只是相对而言，不论哪种食物都有各自的营养特点。一般认为最佳食物是指含营养素更为丰富全面。 经常摄入有利于健康，可以预防高血压、降血脂、降低胆固醇的作用，有助于心血管疾病的防治，并且对如癌症等
随着“富贵病”的逐渐增多，人们对素食越来越感兴趣了，甚至有人认为，一切疾病都是由于过多食用动物性食物造成的。不可否认，素食可以降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，防止胆固醇进入血液，减少肥胖病、高胆固醇血
肝炎患者不宜多吃高脂肪和高胆固醇食物。因为高脂肪可使肝中脂肪堆积形成脂肪肝。同时对于含胆固醇较高的鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑等应限制食用。
有些高碘地区饮用水中含碘过高，或食用含碘过多的海产品以及含碘药物，如碘比钾、碘化钠、胺碘酮及碘化油造影剂等均可引起甲状腺肿，因为高碘可抑制甲状腺激素的合成与释放。
有些高碘地区饮用水中含碘过高，或食用含碘过多的海产品以及含碘药物，如碘比钾、碘化钠、胺碘酮及碘化油造影剂等均可引起甲状腺肿，因为高碘可抑制甲状腺激素的合成与释放。
日常饮食中的食用油分为植物油和动物油两大类，其主要成分是脂肪。脂类是人体生理活动中不可缺少的物质。植物油基本上不含胆固醇，而动物油胆固醇含量则较高，血液中胆固醇过高，是导致心血管疾病的一个主要原因。而