食盐

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食盐名词解释：

（ediblesalt）主要成分为氯化钠NaCl。一般粗盐中还含有氯化镁MgCl₂、硫酸镁MgSO₄、氯化钙CaCl₂、硫酸钠Na₂SO₄等可溶盐，另外还有泥

沙和其他不溶性杂质。海洋和盐湖是食盐的主要来源，海水中约含氯化钠2.7％，有些盐湖如美国的大盐湖和约旦边境的死海中，湖水含氯化钠高达23％。食盐还存在于盐湖的沉积物中，如中国班戈等湖区，食盐主要存于沉积物。

将粗盐溶于水中，去除不溶性杂质，再加精制剂如烧碱、纯碱和氯化钡等，使SO²₄^-、Ca² 、Mg² 、Fe³ 等可溶性杂质变成沉淀，过滤除去，最后用纯盐酸将pH调节至7，浓缩溶液即得纯氯化钠结晶，称精盐。

氯化钠是人体细胞液和血液的组分，是生命不可缺少的物质。缺少食盐会患缺钠症，发生口渴、恶心、肌肉痉挛、神经紊乱等症状，甚至引起死亡。过量食盐会引起高血压。食盐除食用外，还可做食物防腐剂和化工原料。

（刘翊纶）