大豆

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大豆_名词解释：是“黄豆”、“青豆”、“黑豆”的统称。豆科。一年生草本植物。茎直立或半蔓生，茎、叶和荚均被茸毛。复叶，小叶三片。短总状花序，白色或紫色花。荚果。种子椭圆形至近球形，有黄、青、褐、黑、双色等。为中温作物，要求积温在 2000℃—3000℃，需水较多，对土壤要求不严。原产于我国，各地均有栽培，以东北黑龙江为最多。种子富含蛋白质、脂肪，含油率为 17—23％，可榨油供食用，也可作副食品。豆油在工业上用途很广，可制油漆。甘油等。蛋白质可制塑料、制药等。茎叶、荚壳可作饲料。