抓饭

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抓饭名词解释： 抓饭是中国维吾尔、乌孜别克等民族喜爱的一种饭食，因过去净手后用手抓食，故俗称抓饭。抓饭的主要原料为羊肉、羊油或清油、胡萝卜、洋葱、大米、葡萄干、木瓜等。制作抓饭时要经过炸、炒、煮、蒸等工序。维吾尔族和乌孜别克族人在过年或结婚等喜庆节日，常用抓饭招待客人。建国后，抓饭也随之传入内地，成为深受人们喜爱的一种风味饮食。