冰箱在我国已基本普及，给食物的保鲜，防止食物的腐败变质，减少食物中毒提供了有利的保障。如食物的冷藏，大大延长了食物的食用周期。但是，食物的冷藏并不杀菌，食物上原有的细菌依然存在。随着食物的解冻，细菌也

食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。　　经分析，引起食物中毒常见的有十大因素：　　·不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；　　·在室温下贮藏食物

平时，单独应用一种食物来增进营养或治疗疾病的情况是很少的，为增强食物的效用和可食性，常常把不同的食物搭配起来应用，这种搭配关系，称为食物的配伍。食物的配伍与药物的配伍基本同理，惟一不同的是食物的配伍不

（1）含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100~1000mg）包括：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母等。　　　　（2）含嘌呤中等的食

（1）含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100~1000mg）包括：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母等。　　　　（2）含嘌呤中等的食

吃了被污染或有毒食物后引起的急性中毒性疾病就是食物中毒，它可以分为细菌性食物中毒与非细菌性食物中毒两种。　　属于细菌性食物中毒中最常见的是沙门氏菌属食物中毒。如在有些肉类食品特别是病死的牲畜肉里，就有

食物中毒，是指由于吃了被细菌污染或含有毒素的食物所引起疾病的总称。　　食物中毒大致分为细菌性中毒与非细菌性中毒两大类。其中又分为，沙门氏菌食物中毒、嗜盐菌食物中毒、葡萄链球菌中毒、有毒动植物中毒、化学

凡进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄入含有毒性物质（如升汞、砷剂及有机磷等）的食物以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、有毒鱼类等）所引起的急性中毒性疾病，均属于食物中毒。食物中毒的特征是突然暴发、潜伏期短

凡进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄入含有毒性物质（如升汞、砷剂及有机磷等）的食物以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、有毒鱼类等）所引起的急性中毒性疾病，均属于食物中毒。食物中毒的特征是突然暴发、潜伏期短

食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子具备了这两条，即可引起食物中毒。　　经分析，引起食物中毒常见的有十大因素：　　1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；　　2、在室温下贮藏食