花生油

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花生油名词解释:又称“花油”、“生油”。从花生仁(一般含油45%—60%)中提取的带香味的不干性油。主要成分是油酸、亚油酸、棕榈酸和花生油酸的甘油酯。密度0.916—0.929克J厘米3(15J15℃)。凝固点0—3℃。碘值84—100。供食用或165制人造奶油等。

花生与花生油的贮藏方法

1.花生的贮藏特性  (1)不耐低温花生如水分较大,在-3摄氏度下容易受冻,受冻花生色泽发灰,子叶变软,产生酸败气味,降低发芽率。  (2)不耐高温花生仁如用高温烘干或烈日暴晒,常易产生焦斑和裂皮变色

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1.花生的贮藏特性  (1)不耐低温花生如水分较大,在-3摄氏度下容易受冻,受冻花生色泽发灰,子叶变软,产生酸败气味,降低发芽率。  (2)不耐高温花生仁如用高温烘干或烈日暴晒,常易产生焦斑和裂皮变色

花生油品质的鉴别

目前市场上供应的食用植物油中,花生油占有一定的比例。花生油按其品质的优劣,大体可分为优质、良质、次质和劣质四种。  一、优质花生油油色在常温下呈淡黄色,清晰透明;气味、滋味正常;经加热至280Co油色

我国原生冷榨花生油率先在青岛面世

从郑州粮食批发市场获悉:今年5月份,国家明文规定花生油要对压榨与浸出的生产工艺进行明确区分。在这种情况下,山东青岛长寿食品有限公司生产的“第一坊”原生冷榨花生油在全国率先面世。  据称,这种花生油有别

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怎样久存花生油

将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变味,做菜用此油,味道也特别香。

花生油中黄曲霉毒素的除去方法

花生是最容易遭受黄曲霉菌感染的农作物之一,因此影响花生油品质的主要因素是黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是由黄曲霉产生毒杆菌和寄生曲霉产生的一类致肝癌毒素,毒性很强,对人和动物都有很强的致癌作用。目前已经鉴定出

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花生是最容易遭受黄曲霉菌感染的农作物之一,因此影响花生油品质的主要因素是黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是由黄曲霉产生毒杆菌和寄生曲霉产生的一类致肝癌毒素,毒性很强,对人和动物都有很强的致癌作用。目前已经鉴定出

花生品种――白玉花生

白色种皮花生极为罕见,白玉花生是我国花生育咱专家庄伟建教授等科研人员历经5年的时间首次培育的新品种,并于2000年8月8日通过了专家鉴定,经查新,属国内首创。  白玉花属中熟、中果花生品种,在河南全生