鱼翅

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鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品,主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消淤积,补五脏,长腰力,益虚痨。