猪血

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猪血又名液体肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。猪血富含维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。