油菜

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油菜，别名油白菜，又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、小青菜。茎、叶用蔬菜，油菜为十字花科，芸苔属，一年生草本。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。