炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?

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篇首语:入于污泥而不染不受资产阶级糖衣炮弹的侵蚀,是最难能可贵的革命品质。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?

2、白菜炖粉条的做法-白菜炖粉条怎么做?

炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?

白菜前期生长出的是最外层的真叶,它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的,学术上称作“莲座叶”,这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小,也就是莲座叶达到10余片时,遇到气温慢慢降低,就会从生长点陆续长出“心叶”,这些叶子是向里生长的,成卷心状,这就形成了白菜叶球的基本轮廓。


炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?

炒白菜的做法步骤

1、炒锅置于高火上,倒油。

2、白菜放锅内,翻炒1分钟。

3、放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油。

4、再翻炒1-2分钟,直至白菜变软。

白菜心要洗吗?

有人说,白菜心很干净,不用洗就可以吃,但网上说,白菜心里也会有农药残留,必须认真清洗,到底哪种说法对?

专家解答:白菜心不用洗也可以吃

白菜心内几乎没有农药残留,不用洗也可食用。要想解释这个问题,首先需要弄清楚白菜是怎么生长的。

白菜前期生长出的是最外层的真叶,它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的,学术上称作“莲座叶”,这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小,也就是莲座叶达到10余片时,遇到气温慢慢降低,就会从生长点陆续长出“心叶”,这些叶子是向里生长的,成卷心状,这就形成了白菜叶球的基本轮廓。轮廓形成后白菜叶球是从内部逐渐充实的,菜农称之为“灌心”。按照这样的生长规律我们就可以知道,白菜心是最后长出的,也是最嫩的。同时,由于白菜叶片生长十分紧凑,白菜心里的叶子是不会接触到外部的农药、灰尘等杂质的,害虫也很难进入到菜心里。所以白菜心是整个白菜里最干净的部分,不用清洗就可食用。当然,如果实在不放心,也可简单冲洗一下后再吃。

白菜炖粉条的做法-白菜炖粉条怎么做?

白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;锅内炒香葱花,下猪肉炒变色,再下白菜炒匀;放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐。


白菜炖粉条的做法-白菜炖粉条怎么做?

白菜炖粉条的做法

方法一

材料:猪肉,粉条,白菜,葱花,淀粉,生抽,老抽,盐,五香粉。

做法:

1、白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;

2、锅内炒香葱花,下猪肉炒变色,再下白菜炒匀;

3、放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐;

4、大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可。

方法二

材料:白菜,肉片(用酱油腌渍),粉条,豆腐,葱,姜,蒜,辣椒,芝麻酱,鸡精,盐。

做法:

1、锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟;

2、白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟;

3、粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。

方法三

材料:大白菜一斤,五花肉三两,粉条二两。配料:酱油,精盐,鸡精,葱花。

做法:

1、把五花肉切成片,大白菜切成块,粉条用凉水泡着待用;

2、切好的五花肉片放到锅里再开火,把五花肉中的油逼出来,倒进酱油炒,再放大白菜翻炒,然后向锅里倒入凉水粉条,开大火,待锅开了,改用中火;

3、十五分钟后,放入精盐、鸡精,关火、起锅即可。

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