鹌鹑煲汤的做法是什么？

Posted 2021-11-27 鹌鹑

篇首语：天赋如同自然花木，要用学习来修剪本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鹌鹑煲汤的做法是什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鹌鹑煲汤的做法是什么？

人们现在越来越重视饮食调理了，特别是喜欢吃一些营养价值比较高的食物，对于肉食会避免吃高脂肪的，所以鹌鹑就是一种不错的选择。不过鹌鹑汤的制作方法和材料的选择都需要有一定的经验，这样煲出来的肉汤才会更有味道更有营养。那鹌鹑汤的具体做法步骤是什么呢？

鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称，每100克鹌鹑肉中含有的蛋白质和热能要比鸡肉高几倍，其味鲜美，香气浓郁，肉质鲜嫩，食用之后容易被肠胃消化吸收。非常适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用，肥胖症、高血压病患者也可选食。

使用鹌鹑煲汤所使用的原料主要有：鹌鹑10只，香菇50克，冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量，陈皮10克，葱段20克，姜片20克。具体的做法是：首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品；最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。

到这里鹌鹑汤的具体做法已经介绍完毕，相对于其他食物的做法也是较为简便的一种。想必现在的您一定想象出香喷喷的肉汤了吧，那就赶快准备所需要的材料，然后按照这些步骤尝试制作一下吧，相信您也可以做出美味的鹌鹑汤。

鹌鹑汤的做法大全

中国的煲汤文化博大精深。煲汤这门艺术工序并不简单，国人十分在意汤的色香味，既要美味，还要美观。可以说中国人煲汤是非常出名的。其中鹌鹑汤非常着名，不仅简单，而且美味，还十分有营养，材料也十分好找，如果胃不好的可以多喝鹌鹑汤，对胃好。下面就给大家说说鹌鹑汤的做法大全。

配方：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。

主料：鹌鹑肉 500克

辅料：香菇（鲜） 50克冬笋50克

调料：盐5克味精3克料酒15克陈皮10克大葱20克姜20克各适量

制作方法

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；

2. 水发香菇去蒂洗净，切片；

3.冬笋洗净，切成薄片；

4.陈皮洗净，切成细丝；

5. 葱切段，姜切片备用；

6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；

7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；

8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

工艺提示

鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。

食谱相克

鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

以上就是鹌鹑汤的做法大全。鹌鹑汤的营养十分丰盛。很多人都爱喝鹌鹑汤，还可以补血，孕妇喝的话，营养会大增的。但是一定要记得，鹌鹑不要和猪肉一起使用，可能会生痔疮。是相克的。鹌鹑汤的做法也很简单，大家学会了可以在家试试煲鹌鹑汤。