你知道什么时候该吃什么海鲜吗

Posted 2022-12-27

篇首语：业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了你知道什么时候该吃什么海鲜吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、你知道什么时候该吃什么海鲜吗

2、吃海鲜有什么好处？吃海鲜的误区你知道吗

你知道什么时候该吃什么海鲜吗

你知道什么时候该吃什么海鲜吗

春：3~5月，带鱼春天产量大

带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。

营养：带鱼营养价值较高，每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼。

烹饪：带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎。清蒸清淡少油，比较剑旱，做法是：将带鱼洗净切段，放在盘中，稍加点盐，放在锅里清蒸，待熟后放入姜丝、葱丝。

鲳鱼春夏之交最应季

在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节。

营养：鲳鱼骨少肉多，每百克含蛋白质18.5克、脂肪7.3克，其中多为不饱和脂肪；其钾含量也较为丰富，每百克含钾328毫克，有助于降血压。

烹饪：鲳鱼常见做法是清蒸、香煎、红烧，但用它做粥可益胃健脾。做法是：把鲳鱼放入砂锅煮熟，捞出后去骨、切碎；再与粳米、生姜、葱、盐等同煮，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

夏：6~8月，六七月吃海胆黄

六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是海胆的生殖腺，也是精华所在。

营养：海胆黄富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白（“好”胆固醇）的重要成分，有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病。

烹饪：在沿海地区，海胆蒸蛋广受喜爱，做法是：鸡蛋打散加入适量温水，放入蒸锅蒸到六七成熟，表面铺上海胆黄，大火再蒸5分钟左右，直至海胆黄变色、变硬。

鲍鱼七八月肉足肥美

鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。

营养：鲍鱼矿物质含量丰富，每百克含钙266毫克、含铁22.6毫克，是饮食补钙和补铁的好食物。另外，鲍鱼钠含量十分突出，每百克含2011.7毫克，不适合高血压等患者食用。

烹饪：将鲍鱼洗净、切片，放入锅中，加入适量鸡汤和清水煮沸，再放入葱、姜、料酒、笋片，文火炖至烂熟，最后加一点盐食用，可健脾养胃。

秋：9~11月，中国对虾九十月口感好

中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好。

营养：中国对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，每百克富含18.3克蛋白质，而脂肪仅为0.5克。另外，中国对虾在胡萝卜素、维生素E、镁含量上也不逊色。

烹饪：为更好地保护对虾的优质蛋白和其他营养，最好采用蒸、煮、涮等简单的低温烹调方式。白灼对虾最为简单，先把对虾洗净，锅中水开后将虾倒入，并加点料酒，煮一会即可，煮熟后可以蘸着蒜姜调味汁吃。

中秋吃蟹肉肥膏满

每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获肉肥膏满。

营养：梭子蟹富含蛋白质，每百克高达15.9克，另外，每百克还含钙280毫克、硒90.96微克、维生素A121微克。其中，硒是人体必需矿物质，可抵抗自由基、提高免疫力、防治肿瘤；维生素A与视觉关系密切，可治疗夜盲症、干眼病。

烹饪：蒸蟹可最大限度保存鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化；还要趁热食用，冷后不但味腥，且食之凉胃，可能引起消化不良。因此，蟹不宜吃得过多，一般人食蟹每次不应超过1斤，一周不应超过3次。

冬：12月~次年2月，冬至到次年清明牡蛎最肥美

牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

营养：牡蛎被誉为“海中牛奶”，每百克含镁65毫克、硒86.64毫克、含锌9.39毫克，其中锌对维护味觉、保护免疫力意义重大，而牡蛎正是含锌量较高的食物之一。另外，牡蛎还富含核酸，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成，抵抗衰老。

烹饪：牡蛎煮成泡饭缓解体虚。做法是，先将麦冬20克、海带半条，水煎后去药渣；加入牡蛎肉200克煮沸后，放入适量米饭拌匀，煮成泡饭；用香油、食盐、香菇、芹菜、香葱调味食用，可滋补身体、缓解体质虚弱。

吃海鲜有什么好处？吃海鲜的误区你知道吗

海鲜不同于其他水果蔬菜，有很多人都不适宜吃，而且如果搭配不合理就会导致中毒危害生命，所以在食用的时候要千万小心。下面就快和小编一起了解吃海鲜有什么好处？吃海鲜的误区吧！

吃海鲜有什么好处？

1、因为海鲜含有的脂肪酸比较多，可以加速我们体内血液的流动，所以可以预防我们的血液的凝固，降低我们身体的胆固醇的含量，对一些血液疾病是有很好的预防作用。

2、因为海鲜含有的蛋白质也是非常多的，而蛋白质在我们身体是重要的组成部分，所以是我们身体的必需品，吃海鲜可以补充我们身体的蛋白质，是很有好处的。

3、因为海鲜中含有的矿物质是非常多的，还有就是含有的微量元素也是很多的，所以吃海鲜可以补充我们平时在蔬菜或者是其他的食物中补充不到的营养。

注意事项：

吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致我们体内的酸水平急剧升高，这样会很容易的诱发痛风，海鲜的营养虽好，但是也不是我们所有的人都适合食用它，比如说孕妇要食用海鲜，最好是在医生的建议下，避免发生意外，另外还有人喜欢生吃海鲜，一定要关注到海鲜的卫生，当然对于海鲜过敏的朋友们们来说就尽量不要食用。

海鲜对女性的好处

1、吃海鲜能够抗病

爱斯基摩人以食鱼为主，不光身体十分健康，并且在他们傍边很难发现高血压、冠心并脑中风、糖尿并风湿性关节炎、癌症等疾玻这是由于海鲜的的脂肪里富含两种特别类型的长链多不饱满脂肪酸——DHA+EPA（二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸）。EPA具有协助下降胆固醇和甘油三酯的含量，推进体内饱满脂肪酸代谢，防止脂肪在血管壁的沉积，防止动脉粥样硬化的构成和开展、防止脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾玻DHA对脑神经生长发育至关主要，一起具有抗过敏、增强免疫效果。

2、吃海鲜能够减重

海鲜中脂肪含量通常比畜肉类低，并且其脂肪以不饱满脂肪为主（更挨近植物脂肪），这与畜肉禽肉完全不一样。每周吃一次富含ω-3的鱼，能够协助有减重方案的人减轻体重。

3、吃海鲜能够丰乳

海鲜一直以来都是深受男女老少喜爱的菜品之一。海鲜种类繁复，大都以富含丰厚的对人体的高蛋白和脂肪酸和锌著称，都是新鲜甘旨的。特别是其所含的锌是制作荷尔蒙的主要元素。所以多吃海鲜关于女人来说不管是养生保健还是丰乳美乳是很有优点的。

海鲜类食物中最多见的莫过于鱼类了。而鱼类中的海鳝鱼，海鲶鱼，鲈鱼，鲅鱼，海鲫鱼等都是老百姓餐桌上多见的海鲜食物，都能够吃得到。通常想经过食用海鲜丰乳的女人朋友都能够食用得到。

贝壳类海鲜富含脂肪含量很低，可是却富含丰厚的蛋白质。常常食用能够推进脂肪的焚烧，有助于瘦身。贝壳类海鲜所富含的氨基酸和牛磺酸等能够协助你在瘦身的一起丰乳和美胸。

4、吃海鲜能够抗癌

最近5年的很多研讨指出，多吃富含ω-3的鱼好像能够下降罹患癌症的机率，特别是乳癌、结肠癌和摄护腺癌。

5、吃海鲜能够下降关节炎的患病概率

最近10年的很多研讨都发现，多吃脂肪多的鱼能够下降或操控发炎景象;有些研讨还指出，ω-3能够削减患者对立发炎药的依赖

吃海鲜的误区你知道吗

1、与水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

2、与啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。

3、吃海鲜后喝茶长结石

茶叶中含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

4、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底清除毒素。

5、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌和毒素，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性。

6、海鲜维C同食会中毒

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

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