简单快手日常必备 必收藏的好粥食谱大推荐
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篇首语：从来好事天生俭，自古瓜儿苦后甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了简单快手日常必备 必收藏的好粥食谱大推荐相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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简单快手日常必备 必收藏的好粥食谱大推荐
为你分享8款美味粥品，适合周末自己在家熬制，口味随你选。有皮蛋与瘦肉组合的经典咸粥、有红豆莲子加入的美味甜粥、也有营养入味的海鲜粥......甜、咸、鲜~入口即是享受！不同食材的组合搭配，简单闷煮，周末时光，在几首音乐的等待时间里，便可成就一锅舒心好粥。下面和小常识网一起来看看。
中国粥文化
在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用"火齐粥"治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合，进入了带有人文色彩的"养生"层次。
宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首:"世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。"从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫;粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
藜麦坚果甜粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）|制作35分钟
用料
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大米20g · 红、白藜麦各20g
扁桃仁（熟）5g · 樱桃干10g
开心果（熟、去壳）5g
南瓜子（熟）5g
椰子脆片5g · 白糖10g
步骤
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1/ 将大米与红、白藜麦洗净后加入冷水没过米，浸泡半小时。
2/备锅加入600ml水，待水开后下米、红、 白藜麦，大火煮开后转中火熬制20~30分钟，之后加入白糖、椰子脆片、樱桃干，以及用料中所有坚果，搅拌几下即可出锅。
牛奶燕麦水果甜粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）|制作40分钟
用料
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生燕麦片30g · 香米20g
猕猴桃1个 · 草莓3个 · 芒果1个
石榴10g · 白糖10g · 牛奶500ml
步骤
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1/提前将米、生燕麦片洗净，加入冷水没过米，浸泡半小时。
2/ 在泡好的米和燕麦片中加入200ml水，大火煮开后转中火煮20~30分钟。
3/熬粥过程中将猕猴桃去皮切粒，芒果去皮、去核、切粒，草莓洗净切片，石榴去皮取粒。
4/ 熬制的粥中加入牛奶再次煮开，加入白糖，再加入所有水果粒，搅拌均匀后即可食用。
枸杞香菇鸡肉咸粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作45分钟
用料
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干香菇3朵 · 鸡腿1个
香米（或大米）50g · 姜丝5g
干枸杞15颗 · 葱花3g · 花生油5ml
香油5ml · 盐5g · 生粉10g
白胡椒粉2g · 料酒10ml
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一 下，浸泡半小时；干枸杞、干香菇冷水浸泡半小时。
2/ 备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将鸡腿洗净、去骨、切大粒，加入生粉、白胡椒粉、料酒、香油、2g盐抓匀腌制20分钟；将泡好的香菇切片备用。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再加入腌好的鸡肉、香菇片、枸杞、姜丝大火煮3~5分钟，出锅前撒上葱花即可。
鲜虾干贝咸粥
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2人份 | 准备1小时（含浸泡时间）| 制作45分钟
用料
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香米（或大米）50g · 活虾10只
干贝15g · 葱末15g · 姜末15g
胡萝卜丝20g · 蒜1瓣
花生油35ml · 香油5ml
盐2g · 白胡椒粉2g · 料酒5ml
步骤
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1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入5ml花生油搅拌浸泡半小时；干贝洗净加入没过干贝的温水泡制1小时；蒜去皮切粒备用。
2/备锅加入600ml水大火烧开，加入泡好的米，倒入干贝以及泡制干贝的水再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将虾洗净去虾头，虾头留用，开背、去虾线，加入葱姜末各 5g、料酒、白胡椒粉、香油、盐抓匀腌制5分钟左右。
4/锅中放入剩余的花生油烧至五成热，加入剩余的葱末、姜末、胡萝卜丝、蒜粒再放入虾头小火熬制5~8分钟，熬出虾油。
5/熬制的粥中加入腌好的虾肉和10ml熬制的虾油（多余的虾油可冷却后冷藏保存），再次大火烧开即可。
生滚牛肉咸粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作45分钟
用料
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牛里脊肉40g · 圆生菜半棵
香米（或大米）50g · 鸡蛋1枚
葱花3g · 花生油5ml · 盐5g
白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒10ml
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时。
2/ 备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将牛里脊肉切片，加入白胡椒粉、2g盐、生粉、料酒一起抓匀腌制5分钟左右；圆生菜洗净切丝；鸡蛋打散备用。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再将腌好的牛肉片一片片放入粥中，大火煮2分钟左右，再加入生菜丝，将打散后的鸡蛋淋在粥表面，不要搅动，开大火煮1分钟，出锅前撒上葱花即可。
生滚鱼片粥
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4人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作30分钟
用料
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鲈鱼1条 · 香米（或大米）100g
姜片10g · 葱丝3g · 香菜叶2g
盐6g · 蛋清1个 · 花生油35ml
香油5ml · 白胡椒粉3g · 生粉10g
步骤
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1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一 下，浸泡半小时。
2/ 泡米过程中将鱼去鳞、去鳃、净膛，洗净后从鱼尾处沿着 鱼脊椎骨片下鱼肉，保留鱼骨，将鱼骨剁块。
3/锅中放入剩余的花生油，大火烧热下鱼骨，加入姜片，煎香后加入1600ml开水，盖上锅盖大火煮10分钟左右，去渣留汤。
4/汤中加入泡好的香米烧开转中火熬制20~30分钟。
5/在熬粥过程中，将片下的鱼片斜切厚片，清水冲洗干净后用厨房纸吸干水分，加入3g盐、白胡椒粉、蛋清、生粉、香油腌制2分钟。
6/熬制的粥中加入剩余的盐，再加入鱼片煮3分钟左右，出锅前撒葱丝、香菜即可。
红豆莲子酒酿甜粥
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3人份 | 准备2小时（含浸泡时间）| 制作70分钟
用料
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红豆、黑米、莲子、
糯米、红枣各20g
红糖20g · 酒酿30g
步骤
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1/提前将红豆、黑米、莲子、糯米洗净，加入没过材料的冷水，泡制2小时左右。
2/ 备锅，加入800ml水，水开后加入步骤1中的材料（水倒掉），大火烧开转小火，加入洗净的红枣，继续煲1小时，再加入红糖和酒酿，搅拌均匀即可。
Tips
浸泡后的大米更容易煮熟，加入油会使粥更易开花且显得润泽，也更香。
文中的大多咸粥（生滚牛肉咸粥、鲜虾干贝咸粥、枸杞香菇咸粥、皮蛋瘦肉粥）粥底都是相同的，可以提前多做一点粥底，再添加不同的材料，不仅节省时间，也能一次品尝多种咸粥。
皮蛋瘦肉粥
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2人份 | 准备30分钟（含浸泡时间）| 制作50分钟
用料
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香米（或大米）50g · 皮蛋1个
猪里脊肉35g · 薄脆5g · 盐4g
大葱葱末3g · 葱花5g · 姜末5g
花生油5ml · 香油5ml
白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒5ml
步骤
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1/ 提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时；皮蛋切成粒（部分切瓣）备用。
2/备锅加入600ml水，大火烧开后加入泡好的香米再次大火烧开，改中火熬制 20~30分钟。
3/ 熬制过程中，将猪里脊肉洗净切片，加入姜末、大葱葱末、1g盐、白胡椒粉、香油、生粉、料酒抓匀腌制5分钟左右。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再放入腌好的肉片、皮蛋粒，煮10分钟左右，出锅前撒上葱花、薄脆即可。
Tips：
想要粥更加入味，可以在浸泡米之后倒掉多余的水分，加入皮蛋抓碎，使皮蛋和米充分混合，冷藏一夜后再煮。
所有的粥里面都可以加薄脆调味，将春卷皮切片在四成热的油锅中小火炸至金黄即成薄脆。
藕粉食谱大推荐 真假莲藕粉巧分辨
市面上卖的莲藕粉种类很多，该怎么分辨吃下肚的是正莲藕粉，还是其他粉类混出来的杂粉？今天小常识网就来教您分辨，很简单哦~
功效分析
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
你不可不知道的真假莲藕粉之区别！
价格：纯的莲藕粉不可能卖过于便宜，因为处理莲藕直至今日仍耗费人工，如果在市场上看到售价一斤低于100元的，根本不敷人工成本，必然掺有假藕粉。
口感：天然莲藕粉成碎片状，放入口中会自然化开，假藕粉为不肖业者以便宜太白粉、树薯粉等加工后为白色，口感黏糊。
未煮前的颜色：天然的莲藕粉外观在未煮之前，不会是美丽的粉红色（很多市售藕粉喜欢染成粉红色卖相较佳），也不会是纯白色，而是略带有灰白、近肤色。
已煮过的颜色：天然莲藕粉加适量的水煮过较为浓稠，颜色呈微红；如果水的比例再多一些，水的颜色会随着沸腾时间长度而出现浅红色，如果掺有假藕粉的话则无此现象。
真假莲藕粉巧分辨
利用刚才介绍的一些简单方式，你就能靠自己来分辨出天然的莲藕粉与假莲藕粉的不同喔！
藕粉食谱
1、银耳藕粉汤
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。
2、藕粉粥可润发养颜
[组成]藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
3、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。
4、苹果藕粉
配料：藕粉200克，苹果300克。
制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藉粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。
食用：当点心食用，用量自愿。
功效：健脾开胃、益气补血；对贫血、慢性胃炎有疗效。
相关参考
凉拌菜相比于热菜来说，制作工艺更简单，花费的时间也更短。例如餐桌上常见的补血佳品猪肝，也可以用来凉拌，而且也是懒人必备的保健食谱之一。下面，小编就把凉拌猪肝的具体做法分享给大家。用料主料猪肝300克辅
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