扁豆玉米粥功效是什么？

Posted 2022-11-05 玉米

篇首语：知识的价值不在于占有，而在于使用。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了扁豆玉米粥功效是什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

扁豆玉米粥功效是什么？

扁豆玉米粥，这道菜大家应该都不是非常的陌生，这是一个非常常见的菜粥，主要的材料就是扁豆和玉米，都是非常常见的蔬菜吧，做成菜粥之后还是非常好喝的，和一般的食物有所不同，吃起来会比较的清淡，但是扁豆薏米粥的主要功效和注意事项是什么呢？我们来了解一下吧！

扁豆玉米粥是一道菜粥，主要食材是熟白扁豆粒和玉米粉末。所需食材：熟白扁豆粒25克，玉米粉末50克，大枣10枚。

制作方法：将熟扁豆粒、玉米粉末、熟大枣放入水锅中，用小火熬煮熟。

扁豆药用功效：健脾化湿，止泻，止带。主治体倦乏力、食少便溏或泄泻，白带过多、脚气浮肿、呕吐呃逆、宫颈癌、恶性葡萄胎、消化道癌症等。

扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素，主治吐泻、疮毒、跌打损伤、便血、痔漏、淋浊等病症。

扁豆玉米粥：将玉米用石磨碾成粉末，或直接购买市售玉米粉。将熟扁豆粒、玉米粉糊、熟大枣一起放入锅中，放入适量清水，用小火熬煮至熟透即可，每日早、晚分食，可治营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石、糖尿病等病症。

吃扁豆时一定要注意煮透炒熟，除去所含的皂素和植物血凝素2种有毒物质，以免发生人体中毒事故。扁豆含钠量低，适合高血压、高血脂、心脏病、肾炎等病人食用。但扁豆不易煮烂焖软，有胃病的人不宜多吃。

虽然平时多喝一些扁豆玉米粥这样的菜粥，对身体还有一定的好处，主要是能够养胃，而且尤其是胃不好的人，是能够帮助消化，但是要注意的是吃扁豆的时候一定要煮熟，否则很有可能会导致食物中毒，而且要注意的是，如果胃不好的人不要多吃。

吃扁豆好吗？扁豆的营养价值-扁豆的功效与作用

扁豆的营养及功效有哪些呢？扁豆性味甘平，有利于暑湿邪气的祛除。可用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻。扁豆还能解毒，比如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。

吃扁豆好吗？扁豆的营养价值-扁豆的功效与作用

扁豆的介绍

扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆，膨皮豆，藤豆，沿篱豆，鹊豆，查豆。为一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区，适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。扁豆喜温暖润湿，耐热，一般春播秋收。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。
扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

扁豆的营养成分很高，每100克扁豆里就含有以下多种营养素：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	37.00（大卡）	钾	178.00（毫克）	磷	54.00（毫克）
叶酸	15.60（微克）	烟酸	0.90（毫克）	镁	34.00（毫克）
碳水化合物	6.10（克）	钙	38.00（毫克）	维生素C	6.00（毫克）
钠	3.80（毫克）	蛋白质	2.70（克）	膳食纤维	2.10（克）
铁	1.90（毫克）	硒	0.94（微克）	维生素A	25.00（微克）
锌	0.72（毫克）	胡萝卜素	0.60（毫克）	脂肪	0.20（克）
锰	0.34（毫克）	维生素B1	0.04（毫克）	维生素B2	0.06（毫克）
碘	2.20（微克）	维生素E	1.24（毫克）	维生素B6	0.10（毫克）

扁豆的功效与作用

扁豆性味甘平，无毒。能有效治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等症状。

1、健脾化湿：主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。

2、化湿消暑：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

3、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

扁豆的适用人群

一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄、妇女脾虚带下以及小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。

孕妇能吃，扁豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。

产妇能吃，扁豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。产妇能适量吃，过量则易造成腹胀。

扁豆的食用禁忌

患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

婴幼儿慎吃，宝宝可以吃，但要慎吃。宝宝消化功能还不够健全，要吃的时候可打成糊糊或者煮成烂粥。