夏季来做点可口开胃的凉菜吧！

Posted 2022-10-24 开胃

篇首语：盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了夏季来做点可口开胃的凉菜吧！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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夏季来做点可口开胃的凉菜吧！

凉拌藕片的做法：

原材料：藕一节、火腿一根、蚝油两勺、葱少许、花椒少许、盐适量、味精适量、香油适量、米醋适量、油适量。

做法步骤：

1、藕削皮洗干净，切片备用，少许的葱切末备用。

2、将藕片放入开水中汆烫，汆烫后捞出放入凉水中。

3、锅热放油花椒，葱末同时加热至香味出来，把花椒葱捞出留油放凉。

4、在锅内放入火腿片爆炒，再放入藕片蚝油，盐少许，米醋，鸡精，香油少许调味即可。

凉拌土豆丝的做法：

原材料：土豆四个、红椒1个、青椒1个、蒜25g、花椒10g、白糖5g、盐适量、香油适量、辣椒适量。

做法步骤：

1、将土豆洗净去皮，切成薄片，然后切成细丝。

2、将切好的土豆丝过凉水，浸泡一会。

3、将辣椒切丝、蒜切末。

4、捞出土豆丝再放入开水中烫20秒，然后捞出。

5、烫好的土豆丝过凉开水，控干水分，蒜末放在焯好的土豆丝上，花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可食用。

凉拌青瓜的做法：

原材料：青瓜两根、蒜末适量、两小勺、糖两大勺、抽5克、江香醋30克、油20克、精、胡椒粉适量、椒酱少许。

做法步骤：

将黄瓜去皮洗净，然后切成小条，大蒜切末。

将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。

看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

凉拌黄豆芽帮你开胃-调整食欲的三款凉菜

调整食欲的三款凉菜

凉拌樱桃小萝卜。

原料：樱桃萝卜250克。

调料：盐1/2茶匙、米醋2汤匙、白糖1茶匙、香油1/2茶匙。

做法：将樱桃萝卜的缨子和萝卜分开，剪去萝卜尾巴上的须子，分别清洗干净，沥干缨子。把缨子放入一个大容器中，放入1克盐搅匀后腌制3分钟，等叶子稍微软了一点后，放入拍散的樱桃萝卜。撒入剩余的盐，白糖，淋入米醋和香油，搅匀后即可。

凉拌莴笋丝。

原料：莴笋1根、红椒半个。

调料：盐1/2茶匙、白醋1茶匙、糖半茶匙。

做法：莴笋去皮，切成5厘米长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5厘米长的丝，泡入清水中。将切好的莴笋丝放入水中浸泡5分钟，捞出沥干水，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐、白醋、糖拌匀即可。

凉拌黄豆芽。

原料：黄豆芽250克、胡萝卜1根、香菜2根。

调料：花椒10粒、盐1茶匙、味精1/4茶匙、香油少许。

做法：黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐、味精、香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。