这样喝汤更伤胃！如何喝汤养生？

Posted 2023-03-06

篇首语：行动是治愈恐惧的良药，而犹豫拖延将不断滋养恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了这样喝汤更伤胃！如何喝汤养生？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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这样喝汤更伤胃！如何喝汤养生？

这样喝汤更伤胃！

误区一：喝汤去“渣”

有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

误区二：喜欢喝刚煲好的热汤

刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。

误区三：汤泡饭

我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。

误区之四：饭后才喝汤

这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。

误区之五：爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

如何喝汤才健康

一、独味汤不可取

每种食物含的营养元素都是不同的，即使是鲜味很好的浓汤也会缺少多种维生素，因此，提倡用几种动物与植物食品一起混合熬汤，不仅可让汤的味道更鲜美，也会让汤的营养更全面。

二、喝汤不要把汤渣丢掉

无论什么肉类，加温后蛋白质就会凝固，即使炖的再烂，汤再稠，汤中也只是一些小分子的有机物，这些物质是汤中鲜味的来源，另外，肉类中的脂肪炖久了就乳化，使的汤会呈乳白色，骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里，让汤变黏，但这些都不完全是精化，那些肉渣，也就是瘦肉才是主要蛋白质之年在，久病体弱的老年人缺少的就是这种动物蛋白质，因此正确的吃法应当是既要喝汤也要吃肉，如果牙齿不好的话，嚼不动就应该在炖汤之前把肉切碎剁碎这样比较好。

三、喝汤的速度不要太快

专家指出如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉，喝汤也是如此，放慢速度喝汤也会给食物消化的充足时间，感到饱了的时候，就是吃的正好的时候，而如果喝汤速度很快的话，等意识到喝饱了，可能吃下的食物已经超过所需要的量了。

四、不宜喝太烫的汤

喝太烫的汤有百害而无一利，喝温度50度以下的汤最适宜了，有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔食管最高只能忍受60度左右的汤，超过这个温度就会给食管造成损伤，虽然烫伤后人体有修复的功能，但是反复如此的话会出现疾病，专家发现，喜欢喝烫汤失食道癌高发。

骨头汤怎么喝最补？冬季巧喝骨头汤更长寿！

喝汤一直以来都被当做是最好的滋补养生方式，在冬天，很多人家里往往就会熬上一大锅的骨头汤，然后在做菜又或者是做汤的时候，在里面放上一些。但是你知道吗？其实在做骨头汤是有一些注意事项的，这样才会让汤的营养完全被我们所吸收，让你更长长寿。

一、熬制的时间

对于熬制骨头汤，相信很多人会有这样的一种误区，那就是熬制的时间越长，那么骨头当中的营养成分才会被熬出来，并且喝这样的汤会更加的具有营养价值。但是你知道吗？其实事实并非如此，熬制越久的骨头汤，其营养价值反而会越低。

这是因为在骨头当中所含有的钙质，不会随着熬制的时间越长，钙元素越容易被熬出来，要知道动物的骨骼当中的钙质是不容易分解的，所以说，你不论熬制多长的时间，都是没有用的。

而且这么做还会把它当中所含有的蛋白质破坏掉，从而不能够让人体完全的吸收它里面所含有的营养成分，所以大家在以后熬制骨头汤的时候，最好不要再选择熬制那么长的时间了，把它熬开了就可以了，这样就可以把它里面所含有的营养成分得到保留。

二、搭配什么熬汤好

骨头汤具有非常高的营养价值，所以说常喝它的汤，就可以帮助我们很好的给身体补充营养，还有就是可以很好的起到滋补养颜的功效。那么在它里面加入一些食材共同的煮，就会让汤的营养价值变高，并且对人的健康来说也更加的有益。

首先就是我们在熬汤的时候，可以把里面加入冬瓜一起煮，对于养生来说也具有非常好的功效。这是因为冬瓜的热量比较的低，而且有清热解毒，还有降火的功效，这很好的弥补了，在冬季的时候，大家因为进补过多，从而造成上火的情况出现。那么把它与骨头一起熬汤，不仅会让汤的味道变得非常的鲜美，而且还可以平衡膳食。所以大家以后在煮汤的时候，不妨在里面加点冬瓜。

还有就是我们可以在里面加入萝卜一起煮，因为有一句话是这样说的，“冬吃萝卜，夏吃姜。”从这句话我们就可以看出，冬天吃萝卜对于身体的滋补来说是非常有作用的。因为它具有消食顺气，还有就是可以促进肠胃的蠕动，对于加速身体代谢具有非常显着的功效。

所以说，在熬制骨头汤的时候，不妨在里面加入它，吃了之后，不仅可以给身体当中补充营养元素，而且还有养生的功效。

三、什么人不宜常喝

骨头汤作为一种滋补性比较强的汤类，喝了它之后，会对我们的身体健康有非常多的好处，但是有些人在喝它的时候，还是要有所注意的。那就是小孩还有老人，他们在喝这款汤的时候，需要适量，不可多喝。

因为在骨头上面会有肉的存在，而这些肉当中会含有比较多的脂肪，所以老人还有孩子要是吃多了，就会造成脂肪的摄入量过多，从而不利于他们的身体健康。那么多久喝一次会比较好呢？大概是两到三天的时间段当中喝一次就可以了。这样就会有利于它们的健康。

四、注意事项

骨头汤是一种既有营养价值又非常美味的一种食物，那么我们在熬制的时候，有没有什么样的注意事项呢？所以小编今天就来给大家简单的介绍一下，让大家在以后熬制它的时候，让它可以更加的容易入口。

首先就是我们在熬制的过程当中不要加水，要不然就会破坏它的浓度还有香味。还有就是在煮的过程当中不要很早的就把盐又或者是酱油倒在里面，因为过早的把这些东西加到里面，就会加剧蛋白质的凝固，从而破坏了营养成分，而且还会导致汤的味道变差。

在煮汤的时候切记不要让汤汁沸腾的特别厉害，因为这样就可以避免蛋白质分子激烈运动，从而形成比较多的白色颗粒，从而破坏营养。

结语：在冬季喝骨头汤就可以很好的滋补你的身体，并且能够让你更长寿，但是在煮的时候要注意上文中小编所说的这些注意事项，不仅可以让汤的味道变得更加的浓郁，而且还可以很有效的保存它里面所含有的很多营养。