关于饺子的来历 饺子是中国特有的传统
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篇首语：不患人之不己知，患不知人也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了关于饺子的来历 饺子是中国特有的传统相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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关于饺子的来历 饺子是中国特有的传统
饺子是中国特有的一种传统，现在饺子已经推广到外国去了，很多外国友人提起中国的饺子都是竖起大拇指，大家都知道饺子好吃、味道鲜美，但是有几个人知道饺子的来历呢？下面跟随小常识网了解一下吧！
饺子是中国特有的美食，它不仅味道鲜美，还有着很重要的吉祥寓意。从健康饮食的角度考虑，饺子的馅料里有丰富的蔬菜和肉，这些都是很有营养，对健康有好处的食材。
饺子的来历是这样的，在古代，有一位名医叫张仲景，他为人善良，在给病人治疗烂耳病的时候，使用了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。其中“娇耳”就是我们现在在说的饺子。传说，人们吃了药后，他们的疾病就痊愈了。
张仲景医生将免费的药物一直发到了大年三十，在大年初一的时候，为了庆祝烂耳的治疗成功，人们纷纷用娇耳的形状去制作过年要用的食材，并且规定在大年初一的时候来食用。人们管这种食物，叫做饺子，这就是饺子的来历，用以纪念张仲景医生免费治疗病人的爱心举动。
张仲景是我们古代很有名的医生，他用自己高超的技艺，给百姓治疗各种疑难杂症，并且经常是分文不收。所以，他的故事一直被世人所传诵，其中，最有名的故事，就是饺子的来历。
三国时期饺子
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为"月牙馄饨"。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为"馄饨"的食品，和饺子形状基本类似。
南北朝饺子
到南北朝时，馄饨"形如偃月，天下通食"。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫"馄饨"。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
唐代饺子
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称"偃月形馄饨"。
宋代饺子
宋代称饺子为"角儿"，它是后世"饺子"一词的词源。宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市场上有"水晶角儿""煎角子"，此外，还有"驼峰角子"。宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到，临安的市场上有"市罗角儿""诸色角儿"。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做"燥肉双下角子"。
饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于"匾食"。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。
现代人，每逢家人团聚，或者过年过节的时候，总要全家人聚在一起，吃饺子。饺子的寓意已经从纪念张仲景，慢慢转移到合家团圆。每逢佳节倍思亲，用饺子来怀念家人，是最有意义的方式之一。
饺子的馅料，随着经济的发展，是越来越丰富，不仅有各种传统的馅料，越来越多的饺子馅都进入了寻常百姓家。
饺子是中国人很喜欢的佳品，经常吃饺子，对健康的保健意识十分有好处的。饺子的营养价值丰富，可以补充人体各种必需的营养，所以，经常吃饺子，是很好的饮食习惯。
饺子不仅仅是一种美食，更是代表着中国的一种文化，现在的饺子里面也加入了很多元素，里面放一颗枣子就寓意着“早生贵子”，里面放一颗铜钱就寓意着“发财”，而且现在饺子并没有随着社会的进步而没落下去，反而是跟着社会的脚步在前进，现在的饺子已经走向国外了。
团团圆圆健康的饺子馅 传统特色饺子文化
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成。下面和小常识网一起去看看吧！
饺子似乎总与各种节日息息相关，不管什么节日，抑或节气，先吃顿饺子再说，“饺子”二字早已不单单代表着一种食物，经过1800多年的漫长发展，饺子已经升华成一种文化、一种精神、一种情怀。饺子状似元宝，谐音“交子”，取“更岁交子”之意，更有交好运发大财、吉祥如意的寓意。把饺子吃掉，也表示把去年的烦恼不如意吃掉，祈祷新的一年平安喜乐，一家人团团圆圆。
饺子馅的文化
芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅-即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久--健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅-即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
那么把饺子做的健健康康也是非常重要。如何做一顿健康的饺子呢？
饺子有皮有馅，饺子皮主要的成分是碳水化合物，一般属于我们的主食，饺子皮大同小异，都是用清水和面，如果为了营养更丰富，味道和样子更好，可以选择一些自己喜欢的蔬菜榨汁，代替清水和面。
而最为主要的馅料有多种不同的搭配、多种不同的味道，从健康的角度来说，饺子馅要选择肉类和蔬菜的搭配，蔬菜可以为我们的身体提供多种维生素、矿物质以及膳食纤维，在把蔬菜做成馅料的过程中要尽量的保留蔬菜汁，最大程度的保留它的营养成分，肉类要选择瘦肉，这样可以为我们的身体提供优质的蛋白质。
做饺子馅时要少油少盐，因肉类中已经含有脂肪了，油放的过多会过于油腻。另外一些食素的朋友可以在饺子馅中放一些豆制品，来补充优质蛋白。
下面就为大家介绍几种比较健康的饺子吧！
一、芹菜猪肉
芹菜中含有芹菜甲素和芹菜乙素，这两种物质可以扩张血管，起到降压的作用，此外芹菜还有养血补虚、利尿消肿、清热解毒，清除烦躁等功效，新的一年吃芹菜还寓意着勤劳、勤奋。
二、胡萝卜羊肉
羊肉性温，具有补气养血，温中暖肾、预防手脚冰冷、帮助消化、止咳等功效。胡萝卜具有清肝明目、降血压、降血脂、促进消化、美容养颜的功效，胡萝卜羊肉馅的饺子味道鲜美，比较温补。
三、牛肉洋葱
洋葱具有一种辛辣的香气，可以去除牛肉的腥味，与牛肉搭配味道更好。牛肉蛋白含量高，脂肪含量低，洋葱营养丰富，具有降血压、降血脂等功效，牛肉洋葱馅的水饺很适合高血压、高血脂、贫血的患者。
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