素炒杏鲍菇的做法以及其功效

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篇首语:人生难得几回搏,此时不搏待何时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了素炒杏鲍菇的做法以及其功效相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、素炒杏鲍菇的做法以及其功效

2、杏鲍菇的营养 杏鲍菇的做法大全

素炒杏鲍菇的做法以及其功效

今天我要分享给大家的是素炒杏鲍菇的做法以及杏鲍菇的功效,杏鲍菇是我从小吃大的一种菌类了,很喜欢它的味道,无论是炒的还是煮的,味道都特别的鲜美,而且杏鲍菇的保存时间要比一般时候长得多,所以这也是我偏好杏鲍菇的原因吧,好了,下面我们就一起来了解一下素炒杏鲍菇的做法以及其功效。

一、素炒杏鲍菇的步骤

食材:主料蘑菇二百五十克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量大料1个料酒适量蘑菇去根洗净葱姜大料准备好油炒香葱姜大料,下入蘑菇,倒入料酒到酱油、放盐,收汤淋上香油出锅了

二、小贴士

炒蘑菇一定要放料酒,和大料,这样才能去除土腥味,炒到汤汁变少,蘑菇变瘦,就可以出锅了。

三、营养价值

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。养价值:每一百克杏鲍菇含有:热量(大卡)三十一碳水化合物(克)八点三 脂肪(克)零点一蛋白质(克一点三在蛋白质中含有十八种氨基酸,其中人体必需的八种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

四、适宜人群

所有人都可食用

五、选购技巧

杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。【菌盖】:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。【菌褶】:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。【菌柄】:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄十厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

六、食疗作用

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。

七、备注

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

以上就是素炒杏鲍菇的做法以及其功效了,杏鲍菇对于高血压,胆固醇过高患者来说都是不错的食物哦,除此之外如果消化功能不好的人也可以经常食用这种食物,杏鲍菇还具有治疗饮食积滞的功效了,看了这么多关于杏鲍菇的介绍了,赶紧回家为自己的家人做一份美味可口的素炒杏鲍菇吧。

杏鲍菇的营养 杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇的做法大全 杏鲍菇的营养

杏鲍菇的营养

1、杏鲍菇能预防高危疾病。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以、美容、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

2、杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌。

每100克杏鲍菇含有:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

3、杏鲍菇能增强肌体免疫功能。

杏鲍菇具有抗病毒、抗肿瘤作用,且能降低机体胆固醇含量,降血脂、防止动脉硬化。

4、杏鲍菇有降血糖作用作用。

杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸,更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖,能使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。

5、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂。

杏鲍菇在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

6、杏鲍菇是一种美味的食品。

如杏鲍菇生煸豌豆苗,是餐桌中的美味佳肴,起到开胃的作用。

鸡烧杏鲍菇的做法:

材料准备:鲜杏鲍菇500克,鸡肉700克;葱20克,姜、味精、盐、糖、黄酒适量,猪油70克,清汤1500毫升;

具体做法:

1、将杏鲍菇洗净,切成块,鸡肉剁成块,葱切段姜切片;

2、锅烧热后放入猪油,投入葱姜,煸出香味。放入主料煸炒片刻,烹入黄酒,加入盐味精,糖倒入清汤,用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

干锅杏鲍菇的做法:

材料准备:鲜杏鲍菇500克,鸡肉700克;葱20克,姜、味精、盐、糖、黄酒适量,猪油70克,清汤1500毫升;

具体做法:

1、杏鲍菇洗净,从中对剖切成半圆的片。

2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段。

3、生姜切片,干尖椒剪好。

4、炒锅倒少许油,油温至八成热时,下入切好的杏鲍菇略煎,盛出备用。

5、锅中再倒油,下入五花肉片,炒至肉色变成金黄色。

6、加入干尖椒、青红椒,然后将煎过的杏鲍菇倒入。

7、调入生抽、盐翻炒后,即可装入锅仔。

杏鲍菇炒鸡丝的做法:

材料准备:鲜杏鲍菇300克,鸡脯肉300克,冬笋50克;葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许,鸡汤100毫升,鸡油60毫升;

具体做法:

1、将蘑菇洗净,鸡脯肉切成丝,冬笋切丝,葱姜切丝;

2、锅烧热倒入鸡油烧至七成热,投入葱、姜,爆出香味。放入鸡丝,炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精,鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒,淋上香油即可装盘出锅。

乳汁杏鲍菇的做法:

材料准备:杏鲍菇300G,青花菜一棵,姜末1/4茶匙;盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,油一茶匙,红豆腐乳1大匙,绍兴酒1茶匙,高汤1杯,糖1大匙,淀粉1/3茶匙。

具体做法:

1、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段,横切花刀备用。

2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热,入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。

3、青花菜去外皮,取小朵嫩部花状,洗净入滚水中加调味料汆烫至熟后,捞出沥干摆盘备用。

4、另起炒锅入油一大匙,先爆香姜末后,依序加入调味料及杏鲍菇,以小火烧至汤汁略干,最后加淀粉水勾芡即可。

杏鲍菇生煸豌豆苗的做法:

材料准备:杏鲍菇200克,豆苗300克,冬笋40克;花生油60毫升,姜、盐、料酒、味精适量;

具体做法:

1、豆苗去根洗净,杏鲍菇冬笋切丝,姜切末;

2、炒锅上旺,火倒入花生油,烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末,煸炒片刻放入豆苗、料酒、盐、味精。煸炒至豆苗断,生起锅装盘即可。

酱香杏鲍菇的做法:

材料准备:杏鲍菇300g,蒜3瓣,生抽1茶匙5ml,白砂糖1/2茶匙3g,芝麻酱1汤匙15ml,芝麻香油1茶匙5ml,盐1茶匙5g,黑胡椒碎少量

具体做法:

1、杏鲍菇去掉根部老硬部分,清洗干净,沥去水分。蒜剁成蒜末。

2、芝麻酱中加入1汤匙10ml凉开水,调成均匀的麻酱汁,再加入蒜末、白砂糖、芝麻香油和盐,搅拌均匀成味汁。

3、烤架放入烤箱中间位置,将烤箱上下火预热至200度,把清洗过的杏鲍菇放在烤架上,烤10分钟。

4、取出烤好的杏鲍菇,在盘中放置温凉,顺着纹理撕成均匀的条状,撒上黑胡椒碎。

吃的时候将调好的味汁洒在杏鲍菇上或者用杏鲍菇蘸着味汁食即可。

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