抹茶酥的做法大全

Posted 2022-07-27

篇首语：愿君学长松，慎勿作桃李。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了抹茶酥的做法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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抹茶酥的做法大全

喜欢吃甜点的人，应该都知道抹茶酥，这是一种中式的甜点，色泽好看，而且制作方法简单，食材也很容易找。可是大家知道怎么制作抹茶酥吗？接下来，就由小编为你们介绍一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的时候，做来当下午茶尝一尝，小编相信你们会喜欢的这道甜点的。

食材：

主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、辅料黄油100g、糖粉40g、水60g、红豆沙适量。

步骤：

步骤1.准备材料：中筋粉、低筋粉。

步骤2.准备抹茶粉。

步骤3.准备黄油。切小块儿，室温软化。

步骤4.准备糖粉。

步骤5.将中筋粉150克，黄油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面团。

将低粉110克，抹茶粉5克，黄油55克，和成油酥面团。盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

步骤6.松弛好的两种面团，分别分成8份，水油皮每份约33克; 油酥每份约21克。

步骤7.准备红豆沙。最好是在冰箱冷冻一小会儿，会好搓球。

步骤8.将红豆沙搓成圆球状。

步骤9.取一份水油皮擀成圆形，包入油酥。收口捏紧，朝下，按扁。

步骤10.轻轻擀开成长椭圆形，卷起。

步骤11.盖保鲜膜松弛15分钟。(天气热，我放冰箱里松弛了)

步骤12.15分钟后竖着将面卷儿擀开，卷起，再松弛15分钟。

步骤13.然后，取出面卷儿，第三次擀开。

步骤14.卷起来，将小卷儿用刀切成相等两段儿。

步骤15. 竖起来，切面朝下，按扁。

步骤16.擀成中间厚四周薄的圆形，包入豆沙球。(保持切面始终朝下)

步骤17.收口，捏紧。

步骤18.收口处朝下摆入烤盘，中间留空隙。

步骤19.烤箱预热，175度，中层上下火25分钟左右。

小贴士：

1、做酥皮点心用猪油起酥效果最好。

2、松弛的时候，如果天热，要放进冰箱里松弛。

3、擀的时候要轻轻的，不要把水油皮擀破，露出油酥。

4、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。

以上呢，就是小编要和大家介绍的关于抹茶酥甜点的做法，不仅食材很容易找，制作方法也很简单呢，可以说，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出这道美味的甜品。大家可以在朋友聚会的时候做来和朋友一起品尝，这也是不错的选择。

抹茶饼的做法大全

零食是我们每位女性朋友们生活中必不可少的，大家可能都吃过饼干吧，饼干作为零食的一种还有可以帮助我们充饥的功效，现在新出了一种抹茶饼干，味道口感更是完胜其他种类的饼干，可能大家对于抹茶饼的做法大全还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下抹茶饼的做法大全吧。

做法一：

1.将豆沙馅与切成小丁的甘露栗子混合均匀，分成数等分备用。

2.将材料A放入锅中，用小火加热，不停搅拌至呈稠状时，加入细砂糖继续搅拌，至水分蒸发变更黏稠时，加入水麦芽后熄火，再加入以少许水调匀的抹茶粉，搅拌至全部呈透明具有Q韧黏性为止。

3.将作法2的材料移入铺满太粉的平盘上，上面再撒上一层太白粉，用手按平成约0.8㎝厚，即可用圆模框压出圆形的饼片。

4.将作法1的豆沙栗子馅分别置于每张饼片的中央，对折饼皮即可。

做法二：

材料：

糖粉120g、无盐黄油150g、低粉230、蛋黄3只、抹茶30g、白砂糖50g

做法： ①将抹茶和糖粉混合均匀过筛，备用。

②黄油室温软化，加入抹茶和糖粉低速打发至蓬松且颜色变淡。

③加入过筛后的低粉切拌均匀成面糊。

④三只蛋黄分次加入面糊中拌匀成面团。

⑤将面团用擀面杖擀成厚约1cm的面片，盖上保鲜膜，放冰箱静置30分钟醒面。

⑥取出面片，用饼干模刻出造型，同时将烤箱预热160°C。

⑦将刻出造型的面片放到铺有油纸的烤盘上(注意隔开间距)，表面撒上白砂糖。

⑧放入烤箱中层160°C烘焙15分钟左右，至饼干周围变金黄色就可以取出，放凉即可。

以上内容为我们介绍了抹茶饼的做法大全，相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识，当我们的家中来了客人，我们不妨就做一做这道美味的抹茶饼干，我相信一定会得到客人们的认可和满意的，同时不要忘了将以上的内容分享给更多的朋友哦。