茶叶泡沫抗菌减脂 煮茶煮粥炖肉出现泡沫好处多
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篇首语：科学是为了那些勤奋好学的人，诗歌是为了那些知识渊博的人本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了茶叶泡沫抗菌减脂 煮茶煮粥炖肉出现泡沫好处多相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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茶叶泡沫抗菌减脂 煮茶煮粥炖肉出现泡沫好处多
泡茶、榨果汁、炖肉……在很多美食中，我们都能看到一层泡沫。
有人说，这是食材的精华要保留。有人则怀疑，泡沫中含有害物质，得除掉。到底该如何和泡沫「和平相处」呢？今天小常识网就来为大家说一说。
无害的泡沫
泡茶产生的泡沫、冲咖啡时的泡沫、榨果蔬汁的泡沫都没问题。它们是茶、咖啡或蔬果里的一些特殊物质，可以放心喝。
1、泡茶的泡沫
泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做「茶皂素」，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。
因此，喝茶时不要把这层泡沫去掉。
不过，茶中的茶皂素实在太少，距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远，还是不要真的指望它们来抗菌了。
2、榨果蔬汁的泡沫
榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，有多种物质，但它们也都是果蔬汁中的营养成分，喝下去也不会影响健康。
3、咖啡的泡沫
咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶产生的，比如卡布奇诺、拿铁等。
不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。
4、煮饭、粥、面的泡沫
大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。
高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。
需要特殊处理的泡沫
有两种泡沫需要特殊处理，一是炖肉或煮肉汤时的泡沫，一是打豆浆时的泡沫。
1、炖肉的泡沫
炖肉时产生的泡沫，应该撇掉。
煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中。
此外，肉中的许多血管，残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味和外观。
所以，煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，则可以保留。
2、打豆浆的泡沫
打豆浆时产生的泡沫，可以加一点点油来消除，并且继续加热。
打豆浆时产生的泡沫主要是其中的皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。
此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。所以，可以加一点油来消泡，并且小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。
破壁机能把豆浆煮熟吗 破壁机打豆浆泡沫多怎么办
破壁机打豆浆出现泡沫多是比较常见的，大家不用感到太疑惑，之后打出来的豆浆过滤一下就没问题了。那么，破壁机能把豆浆煮熟吗？一起来看看小编提供的解答吧！
全文目录
1、破壁机打豆浆泡沫多怎么办
2、破壁机能把豆浆煮熟吗
3、破壁机都能做什么吃的
破壁机打豆浆泡沫多怎么办
在使用破壁机制作豆浆的过程当中出现泡沫，这是属于正常现象要知道破壁机和豆浆机的原理是一样的，打出的豆浆肯定都有泡沫。因为在打豆浆的过程当中，肯定杯子里面也有空气，豆浆机一搅拌很容易出现泡沫，只要过滤一下泡沫基本上就没有了，当然这些泡沫也是可以喝的，并没有任何的毒和副作用，可以直接使用。
如果大家真的非常讨厌这些泡沫的话，那么在用破壁机打完豆浆以后，大家也可以把豆浆放在锅中用，小火煮沸几分钟，这样泡沫就可以自动消失了。
破壁机能把豆浆煮熟吗
在一般情况下，破壁机是可以把豆浆煮熟的，然而现在有很多破壁机都拥有自带加热功能，在打豆浆的时候一边打一边加热，制作出来的豆浆是完全煮熟的，一般15分钟左右就可以完全制作完成，破壁机制作好的豆浆可以直接饮用，但是还有一些破壁机是不带自动加热功能的，因此打出来的豆浆是不能够直接饮用的，而且这些豆浆也并没有完全熟透，基本上都需要借助电饭锅或者是其他工具进行煮沸，只有这样才可以饮用。
破壁机都能做什么吃的
破壁机可以做很多料理，例如：五谷豆浆、粗粮米糊、果蔬汁、养生浓汤、芝麻糊、果蔬奶昔、沙冰、杂粮粥、磨粉、绞肉等等各种营养又好吃的美食。
南瓜小米糊
准备食材：2到3杯小米、200g南瓜、少许冰糖、适量水。
制作步骤：将南瓜洗干净去皮切成小块，小米洗干净，一起加入到搅拌杯中，然后加入适量的冰糖和水，水最好是1000ml。接着将杯子的盖子盖好，放置在杯座上，然后启动“粗粮米糊”功能。大约20分钟南瓜小米糊就可以做好了。
番茄浓汤
准备食材：2个番茄、一个土豆、少量洋葱、少许盐、适量水。
制作步骤：将番茄、土豆、洋葱分别洗干净切成小块，然后一起倒入搅拌杯中，加入一点橄榄油、800ml水，接着将杯子的盖子盖好，放置在杯座上，然后启动“花式浓汤”功能。工作完成之后把茄浓汤倒出碗中，然后加入少许食用盐调味就可以了。
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