大盘鸡怎么做好吃？大盘鸡的做法

Posted 2021-11-26

篇首语：不塞不流，不止不行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大盘鸡怎么做好吃？大盘鸡的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、大盘鸡怎么做好吃？大盘鸡的做法

2、新疆大盘鸡是哪儿的特产吗？新疆大盘鸡介绍

大盘鸡怎么做好吃？大盘鸡的做法

整鸡一只，洗干净并剁成同样大小的块状；土豆三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂。

大盘鸡怎么做？大盘鸡的做法

大盘鸡的做法

材料：整鸡一只，洗干净并剁成同样大小的块状；土豆三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；皮带面。

烹饪步骤：

1、先放油，再放花椒，炸出香味后捞出；

2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；

3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；

4、将调味料都放到锅里一起炒，直至鸡肉变成黄色；

5、放进萝卜等蔬菜配料，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，翻匀；

6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；

7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；

8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；

9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟，醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。

新疆大盘鸡是哪儿的特产吗？新疆大盘鸡介绍

新疆大盘鸡是新疆喀什巴楚县的特产

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代末期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家.
　　材料：公鸡土豆口蘑辣椒(青、尖)红辣椒大葱姜大蒜辣椒(红、尖、干)花椒八角桂皮植物油
　　制作工艺:
　　1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味
　　2.配菜洗切干净
　　3.锅中放油，下花椒，把花椒炸透
　　4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟
　　5.倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒
　　6.加入蘑菇，开始焖15分钟
　　7.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止
　　8.倒入青辣椒红辣椒，起上色作用
　　9.略微翻炒后，起锅装盘
　　