臭豆腐汤汁的做法简单介绍

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篇首语:学向勤中得,萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了臭豆腐汤汁的做法简单介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、臭豆腐汤汁的做法简单介绍

2、爱吃臭豆腐的您一定要知道 臭豆腐汤汁怎样熬的

臭豆腐汤汁的做法简单介绍

中国的饮食文化有些几千年的及时,饮食的品种更是多种多样的,我们生活中最幸福的事情就是每天都能吃到不同口味的美食,臭豆腐是我们生活中常见的饮食,有很多人可以说对臭豆腐是情有独钟,但是经常吃臭豆腐的人都知道臭豆腐汤汁的重要性,它严重的影响着臭豆腐是否好吃,下面一起了解下臭豆腐汤汁的做法。

臭豆腐汤汁的做法,红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香剂 3克(增香剂 选用肉香型或虾味等十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)

1、先所有的原料磨细粉。

2、各一个盆或桶,把上述原料方入里面充拌匀。

3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。

每个人都有自己的生活喜欢和饮食习惯,臭豆腐闻着臭,但是吃着香,作为臭豆腐的灵魂臭豆腐汤汁是非常重要的,它的做法也是比较简单,而且它的做法也并非一成不变,如果自己在家做臭豆腐汤汁可以根据自己的口味进行调配。

爱吃臭豆腐的您一定要知道 臭豆腐汤汁怎样熬的

臭豆腐的好吃与否其决定因素不仅仅是臭豆腐本身决定的,它还与制作臭豆腐时候使用的汤汁有关系。那么臭豆腐的汤汁是怎么熬的呢?相信很多人对此并不了解。其实制作臭豆腐汤汁的关键在于选择的高汤,其次才是做法!

配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用)

做法:

1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看)

2、炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊),少许芝麻油,出锅。

注意:孜然粉放多了会发苦,切记。另外可以一次多做一些,过滤一下杂质,放在冰箱冰冻,方便下次使用,过滤杂质是为了更好地保留。

臭豆腐的食疗价值

臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。

常食者,能增强体质,健美肌肤。

对预防老年痴呆还有积极作用。

1.解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀

2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

3.和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

4.养颜护肤:含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

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臭豆腐汤汁的做法介绍

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