五花肉上面的毛怎么处理？猪肉皮上的毛怎么才能弄干净
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篇首语：要得惊人艺，须下苦功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了五花肉上面的毛怎么处理？猪肉皮上的毛怎么才能弄干净相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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五花肉上面的毛怎么处理？猪肉皮上的毛怎么才能弄干净
这篇文章主要为大家介绍：五花肉上面的毛怎么处理？猪肉皮上的毛怎么才能弄干净？如何挑选新鲜的五花肉，希望对你有所帮助
五花肉上面的毛怎么处理？
1、用火烤
把五花肉的皮放在火上烤，这种方法比较适合毛比较多的五花肉，直接在煤气灶上用火烤，不要怕烧着了，可以把它一路清理干净，然后用清水洗净，再用钢丝球轻轻地把上面的黑色部分洗掉。
2、用水煮
这种方法比较简单，将五花肉放入锅中加水煮沸煮5分钟左右，煮过久的肉就会煮熟，这种方法适用于五花肉毛少而粗的毛，原因是：五花肉煮熟后皮容易绷紧，这时我们可以用镊子轻松地去掉猪毛的表面，而且不留毛发的根部，如果不煮熟的话皮就会有弹性，用镊子是拔不出来的。
3、烫猪皮
这种方法一般厨师们会经常用到，适用于：五花肉猪毛少，而且镊子不能夹住。
方法是：将五花肉切成小块，将锅烧热之后，把猪皮放入锅里，用手压至猪皮变色，使猪皮毛变干净。
猪肉皮上的毛怎么才能弄干净
不管是五花肉上面有猪毛也好，还是猪肉的其它部位有猪毛也好，那么最简单的处理方法就是火燎了，也就是用火在有猪毛的地方来来回回燎几遍，那么这些猪毛也就彻底清除干净了
但是在进行火燎的时候，一定要注意用火的安全，最好就是用一根蜡烛或一根点燃的布条慢慢进行，毕竟现在多是住在小区里面，要是不小心家里起火的话，那么带来的后果就太大了。
要是家里不方便或者不能用明火的话，那么也可以把有猪毛的猪肉直接放到锅里烫煮一下，但是在烫煮猪肉的时候，一定要把有猪毛的部位放在最下面位置，也就是直接让有猪毛的地方受热，
而猪毛只要一受热了，那么这些猪毛就可以用刮刀直接清除掉了，但是在处理猪肉的时候，要是感觉猪毛比较少的话，那么也就不用这么麻烦了，因为要是猪毛比较少了，就可以用夹子直接把猪毛夹干净了。
如何挑选新鲜的五花肉
1、外观
新鲜的五花肉不论肥瘦，都应该肉质饱满而有光泽。如果五花肉的肉质变钝，则意味着新鲜度不足。
2、味道
新鲜的五花肉闻起来有淡淡的猪肉味，这是本身就有的。如果猪肉不够新鲜，它会闻起来腥味有点重，这与猪肉本身的腥味完全不一样。
3、感觉
新鲜的猪五花用手触摸按压会迅速反弹，而不新鲜的猪五花则缓慢反弹；如果将其冷冻并解冻了的，则用手按压边缘会溢出一点血。
4、等级
优质的猪五花有明显的层次，层次之间没有间断。使用选择五花肉时，必须选择层数清晰，紧实且不破裂的猪肉。
大闸蟹腿上的毛怎么处理 蒸大闸蟹为什么要放一片姜
蒸大闸蟹是很常见的一道美食，一般都会放姜片来驱寒，这样可以减少对肠胃的刺激，最后清蒸熟了以后就可以直接吃好吃的螃蟹啦！那么，大闸蟹腿上的毛怎么处理？一起来看看小编带来的介绍吧！
全文目录
1、蒸大闸蟹为什么要放一片姜
2、大闸蟹腿上的毛怎么处理
3、螃蟹放冰箱生的好还是熟的好
蒸大闸蟹为什么要放一片姜
驱寒
大闸蟹属于寒性食物，而生姜性温，蒸大闸蟹的时候在锅中放入适量的生姜能起到驱寒的作用，这样能减少对肠胃的刺激。
去腥
大闸蟹属于湖蟹，身上会带有一定的泥腥味，而生姜味道比较刺激，加入适量生姜能去除螃蟹身上的腥味。
杀菌
生姜还具有一定的杀菌作用，加入生姜一起蒸还可以更好的杀灭大闸蟹体内的细菌以及寄生虫。
大闸蟹腿上的毛怎么处理
刷洗干净即可。
大闸蟹腿上的毛主要是过滤水中的浮游生物作为食物，同时还能利用毛和水流方向来辨别食物的位置，所以大闸蟹腿上的毛中会有一定的细菌和杂质，在吃大闸蟹之前需要用刷子将外壳以及外壳上的毛都刷洗干净。另外最好能将其放入盐水中浸泡一段时间再刷，这样能起到杀菌消毒的作用，这样大闸蟹吃起来会更加健康卫生。
螃蟹放冰箱生的好还是熟的好
建议生的好。
螃蟹生放和熟放保存都是可以的，只是时间会有所不同，可以根据自己的实际情况来决定，一般是建议生放，若是生螃蟹一般是建议冷藏保存，因为冷藏室的温度相对于冷冻来说会高一点，利于螃蟹生存，同时能很好的保存螃蟹的新鲜度，还可以在一定程度上延长保存时间，不过煮熟的螃蟹也是可以放冰箱冷藏的，只是保存时间会短很多。
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