如何挑选武昌鱼

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篇首语:百闻不如一见,百见不如一干。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何挑选武昌鱼相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选武昌鱼

2、武昌鱼的营养价值-武昌鱼的功效

如何挑选武昌鱼

想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意,这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养,所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选,下面一起了解一下什么样的武昌鱼好。

新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。

体背部青灰色,两侧银灰色,体侧每个鳞片基部灰黑,边缘黑色素稀少,使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹,腹部银白,各鳍条灰黑色。新鲜鱼的嘴清洁无污物。次鲜鱼的嘴发黏,有污物。

食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化,所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好,通过对什么样的武昌鱼好的介绍以后,希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节。

武昌鱼的营养价值-武昌鱼的功效

武昌鱼的学名是由中国鱼类生态学家易伯鲁于1955年命名的,因而易先生被誉为“武昌鱼之父”。


武昌鱼的营养价值-武昌鱼的功效

武昌鱼的介绍

武昌鱼,俗称团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼。本鱼盛产于中国湖北省鄂州市(古称武昌县)与武汉市江夏区(亦为武昌县)交界的梁子湖中。武昌鱼因为味道鲜嫩,也是湖北菜中的一道名菜。《武昌县志》载“产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真”。

通江处为樊口,此地水势回旋,并有大小回流之分。《武昌县志》记载有“在樊口者曰大回,在钓台下者曰小回”,而唐代的元结有歌曰:“樊口欲东流,大江欲北来,樊口当其南,此中为大回。回中鱼好游,回中多约勾。漫欲作渔人,终焉得所水。”歌中所说的:“回中鱼”,即是武昌鱼,由此可知,武昌鱼喜欢生活在回流之中。

武昌鱼的学名是由中国鱼类生态学家易伯鲁于1955年命名的,因而易先生被誉为“武昌鱼之父”。

武昌鱼鱼体侧扁且背部显著隆起,鱼体略呈菱形。头短小而略尖突,口小。鱼体背部灰黑色,形成数条不明显的灰色纵纹,尾鳍叉形,背鳍硬棘3枚;背鳍软条7枚;臀鳍硬棘3枚;臀鳍软条25至27枚,体长可达35厘米。本鱼栖息于水深5至20米。为初级淡水鱼,栖息于湖泊或水库中下水层,喜好淤泥底质且水草茂盛的静止水域,生长快,属杂食性,幼鱼以甲壳类,成鱼以水生植物为主食。产粘性卵于水草上。为中国重要的养殖类,适合各种烹饪方式食用。

武昌鱼的营养价值

武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铁、锌、铜、磷、钠、硒等。

鳊鱼的营养价值很高,它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。此外,鳊鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。

经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,热量229千卡,蛋白质20,8克,脂肪15,8克,碳水化合物0,9克,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2,2毫克,核黄素(维生素B12)0,08毫克,尼克酸(菸酸)1,8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。

武昌鱼的功效

武昌鱼性温,味甘,具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

养阴补虚

武昌鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。

开胃健脾

武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。

脂降压

武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

预防动脉硬化武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

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