无花果酒的功效有哪些

Posted 2022-03-02 无花果

篇首语：人生处万类,知识最为贤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了无花果酒的功效有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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无花果，是水果中的一种，具有很高啊的药用价值。无花果可以直接食用，也可以入药，作用非常的大。而且，用无花果还能够制成酒，做成无花果酒，营养价值非常高。无花果酒怎么制作呢？无花果酒功效有哪些？下面一起来看一下这篇文章了解一下吧，希望对您有所帮助。

无花果酒的做法

1、原料处理无花果用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸 5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入 20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆。

2、果胶酶处理

由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。打浆后，无花果浆的 pH值为 5.45，在其中加入 0.3%的果胶酶，酶解温度为45℃，酶解时间 2h。

3、调整成分

在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近，保证无花果酒风格和质量的稳定，发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整。

无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为 75mg/kg(以 SO2计)，pH 值用酒石酸调整至 3.5。

4、发酵将调整好成分的无花果浆，置于 25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量。

5、过滤

发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及 300 目的绢布过滤，然后采用孔径为 0.22μm 的醋酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。

6、陈酿

过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔 3d 陈酿。

7、调配

调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准。

无花果酒的功效

无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。

1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;

2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲;

3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;

4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿;

以上便是关于无花果酒功效的介绍。相信看完这篇文章以后，您对于如何制作无花果酒，还有无花果的功效也有了一定的了解。近几年，由于人们的亚健康现象越来越严重。所以多一些对养生知识的了解，维持我们的身体健康，是非常有必要的。

中医认为无花果味甘性凉，可清肺、润燥、益胃、下乳。与甜杏仁、桔梗、甘草一起煎水喝，可治燥热伤肺、咽干作痛、声音嘶哑。生食无花果能健胃消食。把无花果干品研成粉末吞服，能益胃止痛。

无花果的功效-用无花果可治痔疮

无花果的功效

中医认为无花果味甘性凉，可清肺、润燥、益胃、下乳。与甜杏仁、桔梗、甘草一起煎水喝，可治燥热伤肺、咽干作痛、声音嘶哑。生食无花果能健胃消食。把无花果干品研成粉末吞服，能益胃止痛。产后乳汁不多，可将无花果与羊乳等炖肉服。无花果生食或干品配猪大肠煎服，可治肠热便秘、痔疮。

一般无花果煎汤每次用30~60克，生食则每次1~2枚。但要注意，无花果性凉，而且甜腻，中寒多湿之人不宜服用。

下面，介绍三个小验方：

治痔疮

取鲜无花果120克，猪瘦肉90~120克，加水炖煮，不加作料及盐，食肉喝汤。

治脾胃虚弱、消化不良

取干无花果，切成小粒，炒至半焦，加适量白糖，开水冲泡代茶饮。

治体虚、乳汁稀少

取无花果30克、奶浆藤30克、黄花菜根15克，炖猪蹄服。