番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法

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篇首语:幼敏悟过人,读书辄成诵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法

2、鳕鱼番茄汤的做法有哪些

番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜。


番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法

番茄鱼的营养价值

草鱼

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

番茄鱼的做法

1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。

2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水按照1:3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐)

3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。

4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整根扔进去,煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。

6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了。

番茄鱼的简介

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜。

鳕鱼番茄汤的做法有哪些

鳕鱼在国内很少见,尤其是新鲜的鳕鱼则更少,此鱼的产地主要是北欧等国外多个地方,是典型的冷水鱼类,按照鱼生存的地区划分则分为多种类型,肉质非常嫩,并且鱼内很鲜和美味,清蒸或是做汤都是极好的,做汤时可以添加番茄做汤,如鳕鱼番茄汤,也是极鲜美可口的食物,那么鳕鱼番茄汤的做法有哪些呢?

做法一

原料:

番茄,鳕鱼片,香葱,姜丝,鸡精

做法:

1)番茄切碎块儿,鱼片切条,香葱切末,姜切丝。

2)开水煮番茄,加入姜丝,煮开后,倒入鱼条,鱼熟,放盐调味,撒葱末。

PS:也可以把番茄炒熟,再加水煮鱼,也可以把番茄炒熟,再加水煮鱼。

做法二

主料:

鳕鱼2条、西红柿1个、洋葱1个

辅料:

油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、番茄沙司5克、醋1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量

做法:

1.主辅料: 鳕鱼、西红柿、洋葱。2.把洋葱、西红柿切成碎粒。3.鳕鱼收拾干净。4.热油,放入洋葱粒炒香。5.再放入西红柿翻炒。6.加适量番茄沙司。7.翻炒均匀,加白糖、盐调味。8.加适量清水烧开后,小火烧制5分钟左右。9.盛出备用。10.热油,放入葱姜蒜炒香。11.放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。12.加入备用的番茄汤。13.烧开后,烧制5分钟。14.加盐、味精调味,翻面后再烧制3分钟。15.旺火收汁,即可关火。16.出锅装盘。

小贴士:

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

鳕鱼番茄汤的做法有很多种类型,但是做汤的方式都有相似,我们做鱼汤时则要重视鱼的腥味处理。防止腥味过重影响整道汤的味道,大家可先用料酒处理腥味,再用姜、葱等物去腥,做汤时可以炸一下再做汤,也可以直接下锅做汤,做好汤后再添加上葱米,就是非常香且美味很好的鳕鱼番茄汤。

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