香肠轻微发霉怎么处理 香肠外面白色的东西是什么
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篇首语：知是行的主意,行是知的功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了香肠轻微发霉怎么处理 香肠外面白色的东西是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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香肠轻微发霉怎么处理 香肠外面白色的东西是什么
香肠是生活中很常见的食物之一，很多人都爱吃，特别是冬天这个季节，在春节前家家户户都会晾晒香肠。那么，香肠外面白色的东西是什么？香肠轻微发霉怎么处理？一起来看看小编带来的介绍吧！
全文目录
1、香肠外面白色的东西是什么
2、香肠轻微发霉怎么处理
3、腊肠起霉了还能要吗
香肠外面白色的东西是什么
1、脂肪凝固物
香肠外面白色的物质是脂肪凝固物，一般灌制香肠的肠衣是透明的，能清楚观察到香肠里面的肉的分布情况，而香肠中的脂肪和盐分会在香肠的内部渗透出去，并且附在肠衣内壁上。
2、盐结晶
在制作香肠的过程中，会在肉馅中加入较多的食盐，刚开始溶解在肉馅，待肉馅水分蒸发后，这些食盐通过肠衣的小孔溢出，再在肠衣上凝固，就会形成白色的结晶。
香肠轻微发霉怎么处理
1、如果香肠表面只有小部分的霉点，可以用酒精擦拭干净，然后再用热水清洗干净即可食用。
2、如果风干好的香肠只是一段或者一节发霉了，那可以将发霉的这一段切除，然后在切口部分用较高浓度的白酒清洗，然后再用清水冲洗，待水分风干或者烘干后即可食用。
3、还可以将香肠的霉点用清水清洗干净，然后置于阳光底下晾晒1~2天，然后再在表面涂抹盐，然后再置于阴凉通风处放置。
小贴士：但如果香肠表面有大部分的霉点的话，建议还是不要再继续食用了，以免对人体健康产生威胁。
腊肠起霉了还能要吗
视情况而定：
1、能要的情况
如果腊肠起霉的情况不是特别的严重的话，那可以将用热水清洗掉表面的霉菌，然后再在表面涂上较高浓度的白酒，这样可以起到抑菌的作用，在食用腊肠之前再蒸制一遍消毒即可。
2、不能要的情况
但如果腊肠表面起霉严重，或者起霉很长时间了的话，建议还是不要继续食用了，因为此时的腊肠会含有较多的黄曲霉素，而黄曲霉素会危害人体健康。
腊肉霉变到什么程度不能吃？腊肉轻微发霉怎么处理
这篇文章主要为大家介绍：腊肉霉变到什么程度不能吃？腊肉轻微发霉怎么处理？腊肉怎么保存，希望对你有所帮助
腊肉霉变到什么程度不能吃？
腊肉出现发霉的情况时可以观察表面的霉斑的颜色，以及发霉的时间长短来决定是否食用，如果腊肉发霉的时间较短，表面出现白色的少量霉斑，是可以食用的，用水清洗干净即可，如果出现大面积绿色霉点，并且伴随着异味，则不能够食用，避免出现严重的不良反应，比如腹胀、腹泻、呕吐等。
腊肉轻微发霉怎么处理
1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
2、直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
腊肉怎么保存
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质。不过，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况。
2、另外，我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右。然后，再装进干净的坛子中进行密封。这样，腊肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好。但是，小编要给大家说的是，如果腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感染，这样对我们的身体是没有好处的。
3、如果室内的温度低于20℃的时候，我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样，腊肉可以存放三个月左右。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长。不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感。
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