珊瑚草干的处理与浸泡方式 "海底燕窝"珊瑚草

Posted 2023-03-06

篇首语：我们这个世界，从不会给一个伤心的落伍者颁发奖牌。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了珊瑚草干的处理与浸泡方式 "海底燕窝"珊瑚草相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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珊瑚草干的处理与浸泡方式 "海底燕窝"珊瑚草

珊瑚草又名麒麟菜，只能生长在无污染的海域。珊瑚草含有大量有益于改变肠道菌丛生态的海洋酵素、丰富的矿物质与维生素，属低热量、高纤维的碱性食物，不仅零胆固醇亦富含有益于保养膝盖的胶原蛋白，因此有”海底燕窝”之称，是天然的养生蔬菜！下面小常识网就来分享如何泡发干珊瑚草。

珊瑚草生食、熟食均可，尤于珊瑚草没什么气味与食味，所以是很好处理的烹调材料，最大特性是久煮速溶且带胶质口感，一般常会在煮茶、汤、粥时加入煮溶食用，做成凉拌冷盘也别有一番口感滋味。

此外，欲选购优质珊瑚草一定要买干的，市面上有些泡好的珊瑚草有可能是经过特殊处理让珊瑚草看起来较粗大，且泡好的也较容易滋生细菌。下面小常识网就来分享如何泡发干珊瑚草。

【珊瑚草干的处理与浸泡方式】

1、珊瑚草先以清水清洗，浸泡5分钟后更换水，此步骤重复约3次，主要是要将盐分脱出与去除杂质。

2、准备一大盆冷水，将清洗干净的珊瑚草浸泡冷水3-4小时 (其间可每一小时换一次水)，珊瑚草干品呈淡咖啡色，泡发好的珊瑚草则呈淡米黄色带透明~泡发后以食用水清洗即可食用~

小提示：泡发好的珊瑚草及水有很多黏液，不需急着洗掉，只要将珊瑚草轻轻清洗一遍，沥干后分成小包，放入冷冻库冰冻可保存较久，需要时取出一小包，室温解冻后，即可开始烹调。

【浸泡时注意事项】

1、浸泡珊瑚草尽量选择较大的容器，可以注入较多水量，浸泡的水量较多时膨胀的珊瑚草也较脆口。

2、浸泡珊瑚草的清水应采用冷水，若用温水会将珊瑚草泡成糊状。

【家常菜品：凉拌珊瑚草】

食材：泡发后的珊瑚草50g 、小黄瓜丝 20g、红萝卜丝 20 g、辣椒少量、蒜末少量、白醋一小匙、蚝油两大匙、砂糖一大匙、香油1/2大匙

做法：

1、将泡开处理好的珊瑚草用开水洗干净，沥干水分，将珊瑚草剪成小段备用。

2、珊瑚草、小黄瓜丝、红萝卜丝、蒜泥与其他调味料抓拌均匀冷藏 (戴手套用手抓拌食材与调味料较易均匀入味) 就完成啦！

燕窝可以晒太阳吗？燕窝有点湿怎么处理？

这篇文章主要为大家介绍：燕窝可以晒太阳吗？燕窝有点湿怎么处理？燕窝可以蒸着吃吗？，希望对你有所帮助

燕窝可以晒太阳吗？

燕窝不可以晒太阳。干燕窝的保存除了潮湿以外，还惧怕高温，很多人看到燕窝有些许发霉现象，就将燕窝拿到太阳底下去晒，其实这是非常错误的做法，这样会让燕窝当中的营养随着暴晒的高温而流失，另外日常保存燕窝时，也要避免将燕窝放在光线强烈的地方，否则久而久之，燕窝可能会因紫外线暴晒而发生变色现象。

燕窝可以晒太阳吗？燕窝有点湿怎么处理？

燕窝有点湿怎么处理？

进行风干。一般要是燕窝有点潮湿，但是没有发生变质腐烂的情况，那么是可以进行处理之后继续食用的，首先找一张干净的白纸，然后把燕窝放到紙上，将其置于干燥通风处，燕窝是可以自行风干；其次也可以将燕窝置于烤箱中保存，这样可以将燕窝制干。但要是燕窝有点湿的同时还产生了酸味以及臭味，那么这样的燕窝是不建议再吃的，避免对人体的健康造成危害。

燕窝可以晒太阳吗？燕窝有点湿怎么处理？

燕窝可以蒸着吃吗？

可以。燕窝作为一种常见的滋补产品，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，吃法比较多，是可以蒸着吃的，具体做法如下：

1、准备干燕窝3-5克。

2、先冲洗干净置于容器内。

3、再用常温的水浸水泡发约2小时，泡发后把燕窝撕开。

4、泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。

5、之后加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸熟即可。